Варіант 5. Пиріжки на дріжджах з яблуками без яєць
Цей рецепт теж можна віднести до списку на швидку руку. Незважаючи на те, що в складі є дріжджі, тісто не потребує боргом вистоювання. Секрет у тому, що його заводять опарним способом, а також під час вимішування при подсыпании борошна вливають одночасно рафінована олія, яке робить його м’яким, еластичним і сприяє швидкому підйому дріжджів. Виходять такі вироби смачними і дуже ароматними.
- 800 г борошна;
- 390 мл води;
- 60 г дріжджів «Саф-момент»;
- 130 мл рафінованої олії;
- 25 г солі;
- 355 г цукру;
- 6 яблук;
- масло вершкове – 100 г;
- 60 г кориці.
Крок 1:
Воду трохи підігріти, всипати дріжджі, сіль, 50 г цукру, жменю борошна, ретельно розмішати і залишити в спокої під рушником приблизно на 5 хвилин.
Крок 2:
Через це час опару знову розмішати і дати постояти ще стільки ж.
Крок 3:
Всипати в опару просіяне борошно, при вимішування вливати потроху рафіноване масло після кожної порції, накрити рушником і залишити ще на 3 хвилиночки.
Крок 4:
Помиті яблучка очистити, вирізати серединку, нарізати квадратиком.
Крок 5:
Розділене на шматочки тісто розкотити в коржики, покласти начинку, присипати корицею, цукром і защепити краї.
Крок 6:
Розкласти на лист, застелений пергаментним папером, випекти в розпеченій духовці 20 хвилин.
Крок 7:
Перед подачею злегка охолодити.
В начинку можна додати дрібно порубані волоські горішки, мигдаль.
