Варіант 4. Паска без дріжджів з мигдалем
Ще один чудовий варіант паски без дріжджів. Відрізняється від інших рецептів унікальним смаком, цікавою структурою завдяки вхідним до складу мигдальним горішкам і родзинок.
- 3 жмені мигдалевих горішків;
- 4 жмені родзинок;
- 85 мл коньяку;
- 50 г лимонної цедри;
- масла вершкового – 265 г;
- цукор – 245 г;
- 4 яйця;
- борошно – 585 м;
- розпушувач для тіста – 20 г;
- 135 мл молока;
- рафин-е масло – 75 мл
Крок 1:
За кілька годин до приготування паски родзинки промивають під струменем води, заливають коньяком і залишають набухати під чистою тканиною.
Крок 2:
Виймають родзинки з коньяку на паперовий рушник, витримують чверть години.
Крок 3:
Беруть спеціальні маленькі формочки для кексів, застеляють пергаментом, змащують маслом.
Крок 4:
Цукор всипають в розтоплене вершкове масло і збивають за допомогою міксера на невеликій швидкості кілька хвилиночок.
Крок 5:
В вершкову масу додають яйця, збивають ще трохи.
Крок 6:
Всипають лимонну цедру, розпушувач для тіста, сіль, добре перемішують.
Крок 7:
Вливають молоко, ще раз розмішують.
Крок 8:
Борошно пропускають крізь сито і потихеньку вводять в суміш, вимішують до однорідності.
Крок 9:
Додають замочений і обсушенный родзинки, знову вимішують.
Крок 10:
Вводять подрібнену в блендері мигдаль, все вимішують.
Крок 11:
Тісто розкладають по формочках, випікають в гарячій духовці 1 годину.
Крок 12:
Остиглі паски поливають будь глазур’ю, посипають посипками.
Для аромату при збиванні масла з цукром можете додати ванільний екстракт. Мигдаль замініть за бажанням волоськими горішками.
