Варіант 2. Швидкий рецепт паски без дріжджів
Паски на швидку руку готуються не тільки без дріжджів, але і без яєць. Великодня випічка без цих інгредієнтів виходить не менш м’якою і соковитою. А що входять до складу родзинки і лимонна цедра роблять пасочки смачними і ароматними.
- 365 мл кефіру;
- 25 г розпушувача для тіста;
- 155 г масла злив-го;
- 210 г цукру;
- 375 г пшеничного борошна;
- 60 г подрібненої лимонної цедри;
- 3 жмені родзинок;
- 260 г будь-яких цукатів.
- 55 г цукру;
- білки яєчні – 1 шт.;
- 7 г лимонної кислоти.
Крок 1:
Вершкове масло розтоплюють на сковороді, всипають в нього цукор, добре розмішують, поки не розчиняться всі цукрові кристали.
Крок 2:
У масляну суміш додають лимонну цедру, розмішують.
Крок 3:
Кефір вливають у металеву ємність, трохи підігрівають на слабкому вогні. Всипають в нього розпушувач для тіста, розмішують, поки він не розчиниться.
Крок 4:
Потихеньку вливають кефір в суміш масла і цукру, вимішують ложкою.
Крок 5:
Додають невеликими порціями просіяне борошно, постійно перемішуючи віночком.
Крок 6:
Родзинки промивають, викладають на посиланий борошном стіл і обвалюють його в борошні, вводять у тісто. Хорошенечко вимішують.
Крок 7:
Вливають тісто в промаслені і посипані борошном форми, випікають в гарячій духовці до рум’яного кольору.
Крок 8:
Випечені паски остуджують на металевій решітці і зверху обмазують глазур’ю на основі яєчного білка, цукру і лимонної кислоти, прикрашають цукатами.
Замість кефіру можете також використовувати не солодку ряжанку або навіть кисле молоко.
