Варіант 5: Абрикоси у власному соку на зиму часточками без цукру
Рецепт тих часів, коли свіжих натуральних фруктів було в надлишку, а цукор, на жаль, доводилося економити. Завдяки дефіциту наші кмітливі господині створили безліч рецептів, що дозволяють обходитися без відсутніх продуктів, яким би обов’язковими вони не здавалися. Деякі рецепти виявилися навіть краще оригіналів, переконайтеся в цьому самі, коли затеете з зими пиріг з абрикосовою начинкою.
- вода, чиста – півтора літра;
- два кілограми абрикосів.
Крок 1:
Розламуючи надвоє перебрані і промиті абрикоси, відразу розкладаємо їх у стерильні літрові банки. Заливаючи окропом, не залишайте порожнього місця, краще нехай частина його переллється через край.
Крок 2:
Кришечками банки прикриваємо, але не дуже щільно, рівно через три хвилини зливаємо і кип’ятимо воду заново. Одночасно в каструльку з чистим окропом опускаємо кришки. Проварюємо кришки і заливку до трьох хвилин і знову заливаємо рідиною абрикоси, але на цей раз кришки закатуємо машинкою. Консервацію не стерилізуємо, але максимально щільно закутуємо, нехай остигає довго і повністю.
