Варіант 5: Желе з червоної смородини і кавуна
Цікавий, по-справжньому літній смак виходить у желе, приготованого з червоної смородини і кавунової м’якоті. Смородинова кислинка прекрасно гармонує з солодким смаком кавуна, створюючи неповторний аромат.
- кілограм м’якоті кавуна;
- кілограм червоної смородини;
- півтора кілограма цукру.
Крок 1:
Смородину перебрати і залишити тільки самі спілі, не зіпсовані ягоди. Прибрати хвостики і листочки. Перекласти смородину на друшляк і добре промити в проточній воді. Залишити ягоди, щоб з них пішла залишилася волога.
Крок 2:
З м’якоті кавуна прибрати всі кісточки і нарізати її на невеликі шматочки. Щоб желе вийшло смачним, потрібно вибирати дуже стиглий і солодкий кавун.
Крок 3:
В каструлю або великий таз ягоди пересипати і кавунову м’якоть. Поставити на плиту на середній вогонь. Коли маса пустить сік і почне вирувати, зменшити вогонь до найменшої потужності і томити протягом 40-45 хвилин, часто помішуючи.
Крок 4:
Гарячу ягідну масу пропустити через сито, щоб насіння і шкірка орт смородини не потрапили в желе.
Крок 5:
Готову однорідну масу перелити в сухі стерилізовані скляні банки. Відразу ж закрити металевими кришками і закупорити з допомогою кулінарного ключа для заготівок.
Крок 6:
Банки з желе поставити вниз головою і закутати в ковдру. Через добу заготовки охолонуть – тоді можна прибрати їх на зберігання в льох або холодильник.
Взимку дуже приємно буде відкрити маленьку баночку і насолодитися ягідним желе з запахом літа.
Приємного апетиту!
