Варіант 4: Желе з червоної смородини і агрусу
Червона смородина відмінно поєднується з аґрусом. Тільки агрус потрібно вибирати червоного сорту, а не зеленого. Желе вийде не тільки смачним, але і зберігає в собі масу корисних вітамінів.
- кілограм червоної смородини;
- 600-650 гр. аґрусу;
- 1000-1200 грн. цукрового піску.
Крок 1:
Смородину ретельно перебрати – прибрати нестиглі і зіпсовані ягоди, обірвати листочки і зелені плодоніжки. Промити в проточній воді і залишити в друшляку, щоб стекла вся рідина.
Крок 2:
З ягід агрусу прибрати хвостики і пензлики – зручніше це робити звичайними ножицями. Перекинути на друшляк і добре промити.
Крок 3:
Смородину пересипати в каструлю і гарненько розім’яти толкушкой для пюре. Виділився сік віджати через кілька шарів марлі.
Крок 4:
В окремій ємності розім’яти агрус і протерти його через дрібне сито. Макуха ягід не знадобиться для желе, але його можна буде використовувати для компоту.
Крок 5:
У каструлю з широким дном перелити смородиновий сік і агрусове пюре. Додати цукровий пісок – від його кількості буде залежати солодкість желе.
Крок 6:
Ягідну суміш розмішати і поставити на плиту на середній вогонь. Коли маса почне кипіти, зменшити потужність вогню до найменшої і готувати 40 хвилин, час від часу не забуваючи розмішувати.
Крок 7:
Підготувати сухі скляні банки невеликого обсягу і розподілити по них ще гарячу ягідну масу. Відразу ж закрити металевими кришками.
Крок 8:
Банки перевернути кришками вниз і укутати теплим рушником. Залишити так, поки желе повністю не охолоне, а потім прибрати для зберігання в темне прохолодне місце.
Якщо желе не планується зберігати до зими, то після охолодження потрібно помістити його в холодильник і після охолодження можна буде подавати до столу.
