Варіант 3: Желе з червоної смородини і зеленого пекучого перцю
Оригінальне желе вражає не тільки своїм незвичайним складом, але і привабливим зовнішнім виглядом. Його можна подати до святкової вечері або залишити на зберігання в холодильнику і прикрасити їм новорічний стіл.
- дві штуки зеленого халапеньо;
- 200 гр. пюре з червоної смородини;
- неповний склянку води;
- пара столових ложок цукру;
- половина лимона;
- 4 краплі зеленого харчового барвника;
- пів чайної ложки агар-агару.
Крок 1:
Щоб приготувати смородинове пюре, потрібно ягоди перебрати, скласти в скляну чашку і нагріти в мікрохвильовій печі протягом 3-5 хвилин.
Крок 2:
Ягоди протерти через дрібне сито, перекласти в каструльку і змішати з цукром. Варити на середньому вогні, безперервно розмішуючи, близько 3 хвилин. Цукор повинен повністю розтанути.
Крок 3:
Скляну банку поставити так, щоб вона була під нахилом. Перелити в неї смородиновую масу і прибрати в холод до застигання.
Крок 4:
Перці помити, вирізати плодоніжки з насінням і дрібно нашаткувати ножем.
Крок 5:
З лимона вичавити сік в окрему каструльку. До нього додати воду і харчовий барвник, розмішати.
Крок 6:
В останню чергу, підфарбованою рідини додати подрібнений перець, розмішати і нагрівати на помірному вогні близько 3 хвилин.
Крок 7:
Насипати в зелену масу агар-агар, добре перемішати і продовжувати варити ще протягом 4-5 хвилин.
Крок 8
Коли маса з перцю почне густіти, тонкою цівкою перелити його в банку до смородиновому желе, яке вже встигло застигнути. Дати охолонути при кімнатній температурі і прибрати в холодильник.
Для святкового вечора желе можна приготувати в прозорих келихах або маленьких салатниках, а при подачі прикрасити гілочками м’яти і цукровою пудрою.
