Варіант 3: Варення з чорної смородини на зиму з апельсинами
Часто готують варення зі смородини з лимоном, але не менш смачно і ароматно виходить з додаванням апельсина. Цитрус дає глибокий і підбадьорливий аромат, і він не буде гірчити, якщо правильно підготувати. Смородину стандартним способом промиваємо, залишаємо стікати в друшляку, поки ягоди не потрібно.
- кілограм смородини;
- два апельсина;
- 0,9 кг цукру.
Крок 1:
З одного апельсина потрібно зняти цедру. Цитрус добре помити, можна обдати окропом, потім зішкребти тонку пофарбовану шкірку і порізати. Потім обидва цитруса розрізаємо навпіл, видавлюємо сік, кісточки в нього не повинні потрапляти, м’якоть допускається. Разом з цедрою відправляємо сік на плиту, вводимо цукровий пісок і половину склянки води. Готуємо сироп.
Крок 2:
Як тільки пісок розчиниться, висипаємо в сироп відразу всю смородину, прогріваємо хвилинку, знімаємо з плити. Ягоди наполягаємо ніч або просто 7-8 годин. Потім повторно даємо закипіти, готуємо пару хвилин і ще раз остуджуємо, тепер можна залишити на три або чотири години.
Крок 3:
Ставимо варення в третій раз на плиту. Тепер його варимо трохи довше, даємо покипіти від п’яти до десяти хвилин, перемішуємо, розподіляємо по банкам, укупориваем, остуджуємо і прибираємо на зберігання до зими.
Якщо смородини замало, то її завжди можна змішати з аґрусом, малиною, різними іншими ягодами, варення в будь-якому випадку вийде, тільки важливо дотримуватися загального зазначеної кількості.
