Варіант 2: Швидкий рецепт вітамінного варення з чорної смородини
Основний час займає не варіння солодких ласощів, а наполягання ягід з цукром. Не завжди є можливість чекати кілька годин. Цей спосіб дозволяє швидко приготувати варення за один прийом. Ще однією перевагою є короткочасне кип’ятіння. Ягоди смородини при цьому відмінно зберігають смак.
- 1,5 кг смородини;
- 1,5 кг цукру;
- 0,3 л води.
Крок 1:
Таке варення бажано влаштовувати, тому відразу готуємо банки з металевими кришками. Спочатку їх ретельно промити з содою, вона знежирює, потім стерилізуємо. Якщо використовуються металеві кришки під ключ, а не загвинчуються по різьбі, то не промиваємо, а відразу закидаємо в каструльку і кип’ятимо.
Крок 2:
В таз або каструлю виливаємо воду, даємо закипіти, закладаємо цукровий пісок, помішуємо, повністю розчиняємо, засипаємо ягоди смородини.
Крок 3:
Робимо сильний вогонь, проварюємо після закипання від п’яти до десяти хвилин. За бажанням заливаємо трохи лимонного соку, цедру теж можна додати.
Крок 4:
Розкладаємо смородинове варення в раніше підготовлені баночки, не даємо охолонути, відразу закручуємо або загвинчуємо, прибираємо на зберігання.
У рецептах зазвичай приділяється увага посуді, в якій готують солодке ласощі, але рідко говорять про ложки. Так як варення часто розмішується, краще брати дерев’яні лопатки або ложки. Вони абсолютно не нагріваються, а також не дряпають дно каструльки або тазу.
