Варіант 2: Швидкий рецепт варення з черешні з кісточкою на зиму
Традиційний рецепт вимагає дотримання пропорції в частині ягоди-цукор один до одного, але при бажанні можна змінювати кількість піску. Також для поліпшення смаку часто додають листочки м’яти, ванільний цукор і корицю. Черешня добре поєднується з іншими ягодами, тому можна вдосталь експериментувати – зробити абрикосово-черешневе варення або зі смородиною. Головне, щоб всі продукти були стиглими і свіжими.
- 1 кг черешні;
- 1 стакан води;
- 1 щіпка лимонної кислоти.
Крок 1:
Приготувати сироп – розчинити цукор в киплячій воді, постійно перемішуючи.
Крок 2:
Залити сиропом вимиту і перебрану черешню, як тільки маса закипить, зняти з вогню і дати настоятися три години.
Крок 3:
Довести до кипіння і остудити ще три рази, в останній раз додати лимонну кислоту.
Крок 4:
Розкласти по банках і закатати.
Секрет довгого зберігання варення в банках – правильне охолодження. Після варіння потрібно укутати ємності щільним покривалом і залишити їх на добу або більше, поки повністю не охолонуть. Тільки після цього його можна перевертати і прибирати в льох, підвал або будь-яке інше прохолодне місце.
