Варіант 2: Швидкий рецепт варення з абрикосів часточками на зиму
Традиційний рецепт вимагає співвідношення абрикос з цукром у пропорції один до одного. Це дозволяє довго зберігати варення навіть при звичайній кімнатній температурі, але для деяких виходить занадто солодким. В даному варіанті, кількість піску менше в два рази. Вийде також смачно як і за класичним рецептом, але не так солодко.
- 1 кг абрикосів;
- 450 грам цукру.
Крок 1:
Абрикоси промити, кожен розрізати на дві частини, вийняти кісточку, пересипати цукром і залишити на три години.
Крок 2:
Поставити каструлю з абрикосовими часточками на слабкий вогонь, підігріти до повного розчинення цукру, перемішувати обережно і не надто часто.
Крок 3:
Простерилізувати банки: помити їх, поставити в духовку і витримати там п’ять хвилин при температурі 120 градусів. Банки повинні повністю висохнути. Перед тим як розкладати по них варення, треба дати їм трохи охолонути. Кришки залити окропом на десять хвилин.
Крок 4:
Після того як варення закипить, потрібно проварити його сім хвилин, а після розлити по банках, закрити кришечками, перевернути, укутати щільною тканиною і залишити повільно остигати.
Прибирати банки місце зберігання можна тільки після того, як вони повністю охолонуть. Тару можна використовувати будь-якого розміру, традиційно вибирають півлітрову, так як після відкриття банки варення довго зберігати не можна.
