Варіант 3: Варення з малини п’ятихвилинка на зиму з цілих ягід
Готувати будемо акуратно, щоб зберегти малину цілою. У нас вийде смачне і дуже гарне варення п’ятихвилинка.
- півтора кг малини;
- півтора кг цукру.
Крок 1:
У рецепті вказано за півтора кілограма інгредієнтів. Якщо у вас менше або більше малини, кладіть стільки ж цукру, щоб пропорції були рівними.
Крок 2:
Перебираємо ягоди, прибираємо сміття, жучки і гілочки. Гарненько промийте, дайте стекти зайвій воді. Тільки дійте акуратно, щоб не пошкодити малину.
Крок 3:
Насипаємо половину цукру в тазик, зверху викладаємо всі ягоди малини. Потім висипаємо половину цукрового піску.
У такому вигляді залишаємо на п’ять-шість годин, щоб малина дала сік, а цукор в ньому трохи розчинився.
Крок 4:
Отже, малину з цукром ми наполягли. Поставте миску чи каструлю на плиту, включаємо середній вогонь, розчиняємо цукор. Тепер робимо вогонь сильним і доводимо до кипіння. При цьому необхідно іноді помішувати варення, але дуже делікатно, щоб не пошкодити ягоди малини.
Обов’язково знімайте піну.
На замітку: Якщо доводити малинове варення до кипіння на слабкому вогні, то колір буде вже не таким яскравим і насиченим.
Крок 5:
Проваріть варення з малини п’ять хвилин і відразу ж розкладайте по скляній стерильної тарі. Після того, як ви закриєте банки кришками, поставте банки на підлогу. Прикрийте чимось і залиште остигати. Потім прибирайте на зберігання.
