Варіант 3: Густе варення з малини на зиму
Найпростіший, але самий тривалий варіант приготувати смачне густе варення – уварити його при тихому кипінні. При цьому упаривается волога, а поживні речовини та вітаміни залишаються в десерті.
- 1,5 кг ягоди;
- 1,5 кг цукру-піску.
Крок 1:
Переберіть малину. Промийте в чашці з холодною водою. Якщо на ягодах є пісок або бруд, все це впаде на дно. А ягідки зніміть шумівкою і промийте ще раз в чистій воді. Після цього перекладіть в каструлю для варива. Кращий варіант – емальований посуд.
Крок 2:
Додайте цукру. Трохи промешайте. Можна потовкти ягоди з цукром, щоб швидше виділився сік.
Крок 3:
Поставте каструлю на повільний вогонь. Помішуйте, поки маса не закипить. Потім варіть близько 45 хвилин. Приблизно кожні 8-10 хвилин заважайте масу, щоб варення готувалося рівномірно і не пригорає.
Крок 4:
Через зазначений час розкладіть масу по стерилізованим банкам. Туго закрийте кришками.
При природному уварюванні до ягід не додається вода, тому важливо, щоб малина була соковитою. Таким же чином готується малиновий джем з соку. Для нього ягоди попередньо протирають через сито. Так для варіння залишається ягідний сік, м’якоть і цукор.
