Варіант 2: Швидкий рецепт варення з малини на зиму густого з желатином
Для варення з желатином обов’язково використовують кислу нотку. Це може бути лимонний або апельсиновий сік (або цедра), щіпка лимонної кислоти або крапля яблучного оцту. Виберіть той продукт, який є під рукою.
- 1,5 кг ягід;
- стільки ж цукру;
- близько 80 мл води;
- 20 гр. сипучого желатину;
- половина одного апельсина.
Крок 1:
Для початку займіться желатином. Залийте його охолодженою кип’яченою водою. Трохи промешайте ложкою, залиште для набухання.
Крок 2:
Переберіть ягоди, промийте в холодній воді. Залиште на рушник або в ситі, щоб вся волога скла.
Крок 3:
У каструлі змішайте малину і цукор. Сюди ж вичавіть апельсинового соку. Стежте, щоб не попалися кісточки і м’якоть гірка. Перемішайте. Варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин.
Крок 4:
Зніміть з вогню варення. Як тільки кипіння припиниться, додайте набряклий желатин. Перемішайте. Тут же розкладіть по стерилізованим банкам. Укупорьте кришками. Залиште для охолодження при кімнатній температурі. А потім приберіть для зберігання на зиму.
Це універсальний спосіб заготівлі варення. На місці малини може бути полуниця, агрус або будь-які інші фрукти.
