Варіант 5: Ніжне варення з абрикосів з кісточками на зиму (з персиками)
Насолода і ніжність варенню забезпечує м’якоть добірного сорти абрикосів. Це одні з найбільших і солодких плодів, що, безумовно, добре для варення, але ускладнює підбір абрикосів. М’якоть їх настільки ніжна, що при найменшому перезріванні стає м’якою і не годиться для наших цілей. Непросто приготувати велику порцію за цим рецептом, але і кілька банок консервованого сонця порадують в холодну зиму.
- шістсот грамів цукру;
- триста мілілітрів води;
- кіло абрикосів, сорту «Ананасний».
Крок 1:
Розклавши на рушник, обсушуємо вимиті абрикоси, з цукру з водою варимо простий сироп. Фрукти цілком опускаємо в киплячу масу, знімаючи піну, проварюємо чверть години, зрідка дбайливо помішуючи. Залишаємо на дванадцять годин на вимкненій плиті.
Крок 2:
Другим заходом варимо варення вже до загустіння, так само помішуємо і обов’язково збираємо пінки без залишку. Наповнюємо киплячим варенням банки доверху, закорковуємо, давши трохи приостыть. До повного охолодження прикриваємо теплими речами і витримуємо вниз шийкою.
