Варіант 6: Варення зі сливи п’ятихвилинка з лимоном
Останнім варення з слив ми будемо робити з кисло-гірким лимоном. Це наситить заготівлю неймовірним ароматом та легкою кислинкою. Причому пропонуємо використовувати лимон зі шкіркою, що зробить варення ще і дуже корисним.
- великий свіжий лимон;
- кілограм середніх злив;
- півтора кілограма дрібного цукру.
Крок 1:
Великий лимон вимити з особливою ретельністю. Нарізати середніми шматками разом зі шкіркою. Подрібнити в стаціонарному блендері або м’ясорубці.
Крок 2:
Всю сливу промити. Надрізати по колу, провернути і вийняти кісточки, видаляючи хвостики, якщо вони є.
Крок 3:
Перекинути ягідні половинки в таз або велику миску. Розкласти рівномірно лимонну стружку. Засипати цукром.
Крок 4:
Залишити суміш, прикривши рушником, на два-три години, протягом яких інгредієнти пустять сік.
Крок 5:
Далі включити плиту і на максимальному вогні приготувати варення зі сливи п’ятихвилинка.
Крок 6:
Розлити солодку масу в стерилізовані скляні банки. Негайно закрутити. Остудити і відправити варення на місце зберігання до зими.
Оскільки ми використовуємо лимон разом зі шкіркою, останню необхідно вимити максимально добре. Для цього краще скористатися жорсткої стороною чистої губки. До речі, “попки” бажано зрізати, оскільки вони занадто жорсткі і гіркі.
