Варіант 3: Сливове варення з кісточками п’ятихвилинка
Як правило, сливове варення готують без кісточок. Однак, припустимо зробити солодку заготівлю цілими ягодами в цукровому сиропі. Такий варіант чудово підійде для прикрас десертів чи інших страв.
- два кілограми дрібної сливи;
- два склянки очищеної води;
- кілограм цукру.
Крок 1:
Дрібну злив перебрати. Відірвати хвостики з листочками. Кожну вимити й укласти на чистий рушник.
Крок 2:
Поки ягоди сохнуть, вилити в емальований таз пару стаканів води. Засипати цукор. Варити сироп протягом декількох хвилин, поки всі кристали повністю не розчиняться.
Крок 3:
У гарячу солодку рідину пересипати з максимальною обережністю просохлі сливи. Перемішати. Посилити вогонь до максимуму.
Крок 4:
Готувати варення п’ять хвилин, в процесі змішуючи і видаляючи пінку. Вимкнути Плиту. Ягоди розкласти по стерилізованим банкам.
Крок 5:
Залити варення зі сливи п’ятихвилинка сиропом і відразу закатати кришками. Остудити. Поставити в холодильник для подальшого збереження.
Щоб зливу добре просочилася солодким сиропом, радимо вибирати для цього варіанту дрібні ягоди. До того ж, їх простіше буде розмістити в банку. Що стосується присутності води, то вона необхідна, оскільки ми варимо цілі ягоди і вони не дадуть багато соку.
