Варіант 3: Густе повидло з абрикосів з яблуками
Повидло добре загущується натуральним пектин, який міститься в абрикосах. А якщо додати ще й яблук, маса приготується швидше. До того ж таке багатокомпонентне повидло – це ще більше користі і смаку в кожній ложці!
- 1,5 кг стиглих абрикосів;
- 500 гр. м’якоті яблук;
- 1,7 кг цукру;
- 1 лимончик.
Крок 1:
Ретельно промийте всі фрукти. Висушіть від вологи. Яблука очистіть від шкірки і насіння. А з абрикосів витягніть кісточки.
Крок 2:
Наріжте фрукти дрібними шматочками. Перекладіть в каструлю для варива десерту.
Крок 3:
Лимон обшпарте окропом. Охолодіть крижаною водою. Зріжте і подрібніть трохи цедри. Фрукт розріжте навпіл і відіжміть сік, процідіть. Під фрукти і додайте цедру і сік. Підсипте цукру.
Крок 4:
Перемішайте масу. Дайте настоятися 15-20 хвилин. Шматочки за цей час дадуть багато соку.
Крок 5:
Проваріть масу, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім озбройтеся заглибним блендером. Пюрируйте суміш до однорідності. Якщо є вільний час, солодку масу можна ще протерти через дрібне сито. Але це не обов’язково робити. Далі варіть пюре до загустіння. Час від часу перемішуйте, щоб нічого не пригоріло. Через 30-40 хвилин десерт готовий.
Замість яблук можна використовувати груші. Даний рецепт універсальний. Візьміть його на озброєння, якщо робите заготовки з нектаринок або персиків.
