Варіант 2: Швидкий рецепт абрикосового повидла з агар-агаром
Швиденько зробити смачне повидло з абрикосів допоможе агар-агар. Це желирующее речовина, яка допомагає натуральному пектину фруктів загущати пюрированную масу. Агар-агар виготовляється з морських водоростей і легкий у використанні. Не рекомендується замінювати агар-агар желатином. У цих двох продуктів різні способи використання.
- 1,5 кг абрикосів;
- 1,2 кг цукру;
- 8 ст. л. сухого агар-агару;
- 1 чайна ложка (неповна) лимонної кислоти.
Крок 1:
Сполосніть абрикоси. Викладіть на серветку для обсушування. Очистіть від кісточок. А м’якоть перекрутіть блендером до стану однорідного пюре. Перекладіть в каструлю, краще товстостінну емальовану. Є один секрет. Стиглі і перестиглі фрукти варяться набагато швидше нестиглих. Тому вибирайте для рецепта тільки м’які, стиглі абрикоси.
Крок 2:
Додайте цукру і лимонної кислоти. Перемішайте масу, щоб цукор почав розчинятися.
Крок 3:
Варіть суміш, постійно помішуючи, до кипіння. А потім ще 15-20 хвилин.
Крок 4:
Викладіть 200-300 грам маси в тарілку. Додайте до них сипучий агар-агар. Ретельно промешайте до однорідності. Вилийте до решти пюре в каструлю. Промешайте ще раз – інгредієнти повинні добре з’єднатися. Варіть ще рівно 5 хвилин. Зніміть з вогню, повидло готово.
Расфасуйте фруктове повидло в банки, як тільки він охолоне, почне густіти. Вийде дуже смачно і апетитно! На додаток до абрикосам можна взяти для повидла обліпиху або будь-які інші ягоди. Але тоді трохи додайте кількість цукру для рецепта.
