Варіант 2: Швидкий рецепт густого повидла з яблук для пиріжків
Якщо для випічки використовувати рідке повидло, воно може витекти з тіста і пригоріти на листі або сковороді, залишивши неприємний запах і смак. Тому, щоб пиріжки вдалися, важливо використовувати для начинки густе повидло. Рецепт повидла з яблук і прянощів не займає багато часу, але десерт виходить дуже щільної консистенції.
- три кілограми яблук;
- півкілограма цукру;
- пара чайних ложок кориці;
- пів чайної ложки гвоздики;
- пів чайної ложки перцю горошком;
- стакан яблучного оцту.
Крок 1:
Яблука ретельно вимити теплою водою і зрізати шкірку. Прибрати темні місця, вирізати серединки і плодоніжки. Кожен фрукт розрізати на 8 частин.
Крок 2:
Яблучні дольки перекласти в каструлю і налити трохи води, щоб фрукти не пригоріли.
Крок 3:
Варити яблука на помірному вогні, поки вони не стануть м’якими. Потім трохи остудити і протерти через сито.
Крок 4:
Готове яблучне пюре налити в каструлю з товстим дном і довести до закипання на середньому вогні. Налити оцет, насипати цукор і корицю. В мішечок з марлі зав’язати гвоздику і запашний горошок, опустити в каструлю. Ще раз дати суміші закипіти і зменшити вогонь до мінімального.
Крок 5:
Продовжувати варити близько 45 хвилин, при цьому постійно розмішуючи повидло лопаткою. Воно стає більш густим і насичено коричневим кольором. Час від часу пробувати на смак, щоб зрозуміти, коли прибрати марлю зі спеціями або додати цукор.
Готове густе повидло з яблук перекласти в ємність з кришкою, остудити при кімнатній температурі і поставити в холодильник, якщо солодкі пиріжки планується приготувати в інший день.
