Варіант 3: Повидло з вишні з шоколадом
Один з найсмачніших варіантів повидла з вишні – з шоколадом. Але важливо використовувати якісні плитки темного або молочного шоколаду без начинки або інших добавок.
- 2 кг свіжих ягід;
- 1,2 цукру;
- 200 гр. шоколаду.
Крок 1:
Тільки що зірвані з дерева вишні промийте в чашці з холодною водою. Викладіть на шари паперового або звичайного рушники. Так піде зайва вода, вона в рецепті буде тільки заважати.
Крок 2:
З кожної вишеньки видавіть кісточки. М’якоть і сік занурте в емальовану каструлю. Якщо хочете приготувати повидло швидше, сік з ягід злийте. Засипте цукром. Злегка перемішайте.
Крок 3:
Варіть вишнево-цукрову масу на помірному вогні плити близько години. Потім подрібніть масу заглибним блендером. Якщо такого немає, остудіть варення. А потім перетріть через жорстке залізне сито з допомогою дерев’яної лопатки. Протерту масу знову перекладіть в каструлю. Варіть далі на слабкому вогні до густоти. Щоб заготовка не пригоріла, постійно помішуйте масу.
Крок 4:
Плитки шоколаду наламайте шматками. Додайте в повидло. Перемішайте. Тушкуйте на слабкому вогні, поки шматочки не розплавляться. Це відбудеться швидко.
Крок 5:
У гарячому вигляді розкладіть масу по стерилізованим банкам. Щільно закупорьте кришками. Обов’язково дайте охолонути при кімнатній температурі. А зберігайте заготовку в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці.
Цей варіант рецепту хороший тим, що заощаджується цукор. Частина солодощі забезпечує шоколад. Він же різноманітить смак готового повидла. Якщо у вашій родині є ласуни, вони будуть у захваті!
