Варіант 2: Швидкий рецепт повидла з вишні з желатином
Якщо немає часу довго стояти на кухні, скористайтеся цим рецептом. Повидло з желатином виходить густим і дуже смачним. Але, щоб результат приємно здивував вас густотою і ароматом, точно дотримуючись поетапні інструкції.
- 2 кг вишні;
- 1,5 кг цукру;
- 2 повні ст. л. сипучого желатину.
Крок 1:
Ягоди переберіть від неякісних примірників. Промийте вишню в чані з холодною водою. Обсушіть всі ягоди, важливо, щоб не було зайвої води. Очистіть всі ягоди від кісточок. Перемістіть м’якоть з соком (або без соку) в подрібнювач блендера, порціями перекрутіть в однорідне пюре. Перекладіть в каструлю з товстим дном, краще використовувати емальований посуд.
Крок 2:
Поставте масу варитися на середній вогонь. Зовсім скоро з’явиться піна, видаліть її. Варіть, зрідка помішуючи, близько 30 хвилин.
Крок 3:
А поки залийте сипучий желатин водою. На 2 столові ложки інгредієнта візьміть 8 столових ложок кип’яченої охолодженої води. Перемішайте, дайте настоятися близько 25 хвилин.
Крок 4:
Ще рідкуватий джем зніміть з плити. Як тільки процес кипіння припиниться, дайте масі трохи охолонути – це близько 3-4 хвилин. У цей час активно помішуйте ягідну масу. Додайте желатин. Продовжуйте помішувати до повного його розчинення в джемі.
Крок 5:
Расфасуйте гарячу масу по банкам, тут же закрийте кришками. Укупорьте. Залиште банки на столі, поки не охолонуть. За міру охолодження повидло буде густіти. Це діє желатин.
Але не тільки з желатином можна приготувати швидке і смачне повидло. Якщо вдома є агар-агар, беріть його. Так само змішайте його з водою і дайте настоятися. Але додається агар-агар не в трохи охолоджений рідкий джем, а при повільному кипінні. Це відмінність його від желатину. Все інше робиться, як в рецепті.
