Варіант 4: Повидло з чорної смородини зі сливами
Темний, насичений і дуже просте у приготуванні повидло чудово застигає, має більш ніжну консистенцію за рахунок сливової м’якоті. Воно також прекрасно зберігається навіть при кімнатній температурі. Можна готувати повидло і з жовтими сливами, воно буде не таким темним, але теж порадує смаком.
- 1,2 кг цукру;
- 0,5 ч. л. лимонки;
- 900 г смородини;
- 800 г сливи.
Крок 2:
Висипаємо вимиту і звільнену від гілочок смородину в каструльку, додаємо до неї кілька ложок води. Пропарюють кілька хвилин.
Крок 3:
Промиваємо сливи, ділимо на половинки. Змішуємо зі смородиною і всі разом подрібнюємо блендером. Можна прокрутити через м’ясорубку. Вводимо рецептурну кількість цукрового піску. Відразу ж насипаємо трохи лимонки. Якщо сливи кислі, то її кількість можна скоротити до однієї щіпки.
Крок 4:
Ставимо смородинове повидло на плиту, даємо закипіти на сильному вогні, потім переставляємо на середній рівень і уварюємо. Регулярно розмішуємо дерев’яною лопаткою. Готуємо до отримання густої консистенції.
Крок 5:
Розфасовуємо смородинове повидло зі сливами в чисті банки, закатуємо, після остигання прибираємо в захищене від світла місце.
Можна готувати подібне повидло не тільки зі сливами, але і з абрикосами, персиками, аличею і іншими видами кісточкових культур.
