Варіант 8. Варення з чорниці «Ароматне»
Чорничне варення в поєднанні з ожиною і червоної смородини – неймовірно смачне і ароматне ласощі, багате вітамінами і мікроелементами.
- 200 мл джерельної води;
- по кілограму червоної смородини, ожини та чорниці;
- два з половиною кілограми цукру бурякового.
Крок 1:
Смородину знімаємо з гілочок. Перебираємо і ретельно миємо ягоди червоної смородини, ожини та чорниці. Поміщаємо їх окремо в сито і промиваємо під струменем холодної води. Залишаємо, щоб стекла вся рідина.
Крок 2:
З води і кілограма цукру варимо сироп. Цукровий пісок висипаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Готуємо, постійно розмішуючи, до закипання. Через дві хвилини знімаємо з вогню.
Крок 3:
Червону смородину кладемо в емальований посуд, заливаємо її гарячим сиропом і доводимо до закипання. Варимо хвилин п’ять, помішуючи і знімаючи піну. Тепер додаємо ожину і всипаємо ще кілограм цукру. Проварюємо ще хвилин п’ять. Викладаємо в варення чорницю і цукор, що залишився. Регулярно розмішуючи, варимо ласощі десять хвилин. Розливаємо варення за стерильною скляній тарі, закатуємо і остуджуємо під пледом.
Якщо ви плануєте заготовляти варення на зиму, закочуйте банки герметично бляшаними кришками. Готуйте варення на слабкому вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння, інакше цукор може підгоріти, і десерт буде гірчити.
