Варіант 5. Варення з чорниці з полуницею
Чорничне варення прекрасно доповнять ягоди полуниці, зробивши десерт ще пахучіше і смачніше.
- 400 мл джерельної води;
- кілограм чорниці;
- півтора кілограма цукрового піску;
- півкілограма полуниці.
Крок 1:
Уважно переберіть чорницю. Покладіть ягоди в друшляк і промийте під струменем чистої води. Розкладіть їх на паперовому рушнику і обсушіть.
Крок 2:
Ягоди полуниці вимийте, обірвіть плодоніжки. Пошкоджені плоди видаліть. Обсушити на серветці.
Крок 3:
Джерельну воду з’єднайте з цукром в емальованому тазі. Поставте на середній вогонь і варіть сироп, помішуючи, до розчинення кристалів.
Крок 4:
Опустіть в киплячий сироп ягоди, зменшіть вогонь і варіть, регулярно розмішуючи, хвилин десять. Періодично знімайте шумівкою піну. Гаряче варення розкладіть по скляній тарі, попередньо простерилізований її. Герметично укупорьте прокип’яченими кришками і остудіть, загорнувши в ковдру.
Закочуйте варення в баночки, обсягом не більше півлітра, так як після розтину десерт може зберігатися не більше двох тижнів.
