Варіант 7. Варення з чорниці з брусницею
Брусниця і чорниця – надзвичайно корисні ягоди. З’єднавши їх разом, можна зварити смачну, а головне, дуже корисне варення. Воно заповнить дефіцит вітамінів в холодну пору року і зарядить енергією.
- півкілограма дрібного цукрового піску;
- по півкілограма чорниці і брусниці;
- склянку джерельної води.
Крок 1:
Переберіть ягоди, ретельно переглядаючи кожну на наявність пошкоджень. Залиште тільки стиглі і цілі плоди. Перезрілі і недозрілі відкиньте.
Крок 2:
Вимийте чорницю з брусницею і обірвіть плодоніжки. Поставте на середній вогонь дві каструлі з водою. Викладіть ягоди окремо і пропарте їх до м’якості, періодично розмішуючи.
Крок 3:
Перебити окремо брусницю і чорницю заглибним блендером до пюреообразного стану. З’єднайте два ягідних пюре в емальованому тазі, всипте цукровий пісок. Поставте на вогонь і доведіть ягідну суміш до закипання. Продовжуйте варити, помішуючи дерев’яною ложкою, до готовності. Варення розкладіть по стерильним баночках і залиште на кілька днів. Коли зверху утвориться скоринка, щільно закрийте їх поліетиленовими кришками і приберіть на зберігання в холод.
Щоб варення не вийшло гірким, варіть його виключно з свіжозібраної брусниці. Ягоди чорниці мають бути повністю дозрілими.
