Варіант 3: Швидкий рецепт варення зі сливи без кісточок
Сливу для такого варення можна взяти будь-якого кольору, сорту, розміру. Відмінно підійдуть навіть ті види, у яких не прибирається кісточка. В такому випадку просто обрізаємо шматочки м’якоті навколо, немов яблуко. Для варіння використовуємо емальований посуд або нержавійку.
- 1 кг сливи;
- 0,8 кг цукру.
Крок 1:
Відокремлюємо сливи навпіл, видаливши кісточки, або обрізаємо. Скидаємо в таз або в каструльку, вводимо рецептурну кількість цукру і злегка розмішуємо. Прикриваємо, залишаємо на пару годин до появи соку. Можна витримати всю ніч або весь день, вранці або ввечері зварити.
Крок 2:
Ставимо сливи на плиту, робимо маленький вогонь, повільно нагріваємо, це важливо. Якщо відразу довести до кипіння, то не весь цукор розтане, це не дуже добре. Під час і після закипання, як і належить, знімаємо пінки.
Крок 3:
Готуємо варення зі сливи 35-40 хвилин. Більше уварювати не рекомендується, так як аромат і колір будуть змінюватися. Розливаємо в банки, після закупорювання відправляємо на зберігання.
Якщо пінку при варінні не знімати, то варення може швидко закиснути. Саме в ній накопичується дрібний сміття. До того ж пінка в банку негарно плаває пластівцями, псує вигляд ласощі.
