Варіант 4. Холодний суп з огірків з хріном
Холодний пряний суп з огірків – страва французької кухні. Гострий соус чилі і консервований хрін зроблять його пікантним.
- консервований хрін – 60 г;
- соус з перцю чилі – 24 м;
- зелень петрушки – 120 г;
- свіжі огірки – 720 г;
- білий хліб – 120 г;
- лід – 320 г;
- сметана – 400 г;
- ріпчаста цибуля – 200 р.
Крок 1:
Огірки ретельно миємо, обрізаємо з двох сторін і чистимо від шкірки. Нарізаємо овоч невеликими шматочками.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і дрібненько кришимо. Поміщаємо огірки з цибулею в ємність блендера. Білий хліб нарізаємо тонкими скибками і обрізаємо скоринки. М’якуш замочуємо у воді.
Крок 3:
Зелень обполіскуємо, злегка обсушуємо і подрібнюємо. У ємність з овочами додаємо сметану, злегка віджатий м’якуш білого хліба, лід і консервований хрін. Перебиваємо все до однорідної маси. Додаємо за смаком соус чилі. Розмішуємо, розливаємо по тарілках і подаємо до столу.
Консервований хрін можете замінити свіжим, очистивши його, натерши і попередньо замаринувавши. Залежно від жирності сметани, залежить калорійність готового страви. Замість соусу в суп можна додати дрібно нарізаний свіжий перець чилі.
