Варіант 2: Швидкий рецепт шурпи по-узбецьки
Правильну і наваристу шурпу можна приготувати і в мультиварці. Візьмемо баранину лопаткову частину. Також ви можете взяти і шию. У нас вийде смажена шурпа по-узбецьки в домашніх умовах.
- 800 гр баранини (лопатка);
- шість бульб картоплі;
- 200 гр томатів;
- 150 гр цибулі реп;
- 70 гр моркви;
- 100 гр солодкого перцю;
- 1 пучок кропу;
- ростить масло – скільки піде;
- по 2 щіпки: куркума, перець черв, зіра, коріандр, перець чорний;
- сіль за смаком.
Крок 1:
У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, приблизно, три столові ложки. Включаємо програму «Смаження», температура на 160 С. Розжарюємо його.
Крок 2:
Баранину промийте, просушіть і наріжте шматочками. Викладаємо їх киплячу олію і обсмажуємо до золотистого кольору.
Крок 3:
Моркву очищаємо, нарізаємо тонкими кружечками і кладемо в чашу мультиварки. Обсмажуємо ще чотири хвилини, помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою.
Крок 4:
Болгарський перець звільняємо від насіннєвої коробки, промиваємо та нарізаємо шматочками. Додаємо в чашу, перемішуємо і зменшуємо температуру в мультиварці до 140 С. Продовжуємо обсмажувати.
Крок 5:
Обшпарте помідори окропом, зніміть шкіру і натріть на тертці. Викладаємо в каструлю і доводимо до кипіння.
На замітку: Томати можна також обшпарити, зняти шкіру і пюрировать блендером.
Крок 6:
Через дві хвилини відправляємо в мультиварці нарізану брусочками картоплю. Причому нарізаємо його досить крупно, не мельчите.
Цибулини очищаємо, не ріжемо, додаємо в каструлю.
Крок 7:
Заливаємо в каструлю воду, до позначки – 3,5 літра. Посоліть за смаком, додайте всі зазначені спеції.
Міняємо програму на «Гасіння» і ставимо таймер на півтори години.
Готову узбецьку шурпу розливаємо по тарілках, посипаємо рубаною зеленню.
Це спрощений адаптований спосіб подачі шурпи, більш звичний. В Узбекистані гущу і бульйон подають окремо, посипавши зеленню.
