Варіант 5: Овочевий салат — заміна «Мімози» з печінкою тріски
Для приготування страви по цьому рецепту краще використовувати домашній майонез. Він чудово підкреслить смак всіх інгредієнтів, стане своєрідною сполучною ланкою між продуктами.
- Печінка тріски — 200 г;
- Дві морквини;
- Дві картоплини;
- 4 яйця;
- Огірочки солоні — 4 шт.;
- Пір’я зеленої цибулі;
- Сир — 50 г;
- Гірчиця, лимонний сік — по 10 мл;
- Оливкова олія — 150 мл;
- сіль, перець.
Крок 1:
Помийте овочі і поставте варитися. Також потрібно зварити круто три яйця. Одне з них залиште сирим, воно знадобиться для приготування соусу.
Крок 2:
Займіться приготуванням домашнього майонезу. Для цього потрібно в чашу блендера вилити сік лимона і гірчицю. Туди ж вбийте одне яйце, посоліть і поперчіть. Збийте отриману суміш блендером кілька хвилин, потім поступово вливайте туди масло. Продовжуйте збивати, поки заготівля для майонезу не змінить колір.
Крок 3:
Відкрийте банку з консервою. Вилийте масло, шматочки печінки нарубайте ножем.
Крок 4:
Коли картопля, морква і яйця зваряться, залийте їх холодною водою. Після цього очистіть продукти, овочі натріть. Відокремте білки від жовтків.
Крок 5:
Яєчні білки і сир натріть на крупній тертці. Огірочки натріть або дуже дрібно наріжте.
Крок 6:
Підготуйте для «Мімози» одну велику салатницю або кілька порційних піал. У кожну з них викладайте салат шарами: картопля, печінка, огірок. Останній потрібно змастити майонезом, потім викласти зверху яєчний білок, моркву і сир.
Крок 7:
Помийте і дрібно наріжте зелену цибулю. Яєчні жовтки розімніть виделкою. З цих продуктів спорудите імпровізовані квіти, прикрасьте ними верхній шар салату.
Цей варіант відрізняється від класичної «Мімози», але від цього він не стає менш смачним. Салатик відмінно поєднується з міцними напоями і м’ясними стравами.
