Варіант 2: Швидкий рецепт соусу для заправки салату Цезар
Перш ніж зупинитися на якомусь варіанті соусу, потрібно вирішити якій ви будете готувати салат. Спочатку блюдо шеф-кухаря Цезаря Кардіні включало в себе пармезан, грінки пшеничні і длиннолистый салат ромен. Тільки за подію часу у цей рецепт стали додавати інші продукти, начебто авокадо і каперсів, а листя ромена замінювати іншої салатної зеленню. Деякі навіть готують його з обсмаженим беконом і замість пармезану використовують будь-який інший сир, наприклад, романно.
- 6 анчоусів;
- ¼ Лимона;
- 10 мл вустерського соусу;
- 2 часникових зубч;
- 1 склянку олії.
Крок 1:
Подрібнити анчоуси.
Крок 2:
Збити всі складові, в стороні для наступного етапу залишити тільки масло.
Крок 3:
Перемішуючи, поступово влити в соус олія.
Крок 4:
Поперчити і посолити за бажанням. Головне не використовувати занадто багато спецій, щоб не перебити смак анчоусів.
Особливою популярністю в Росії користується Цезар з вареною куркою, а також з тунцем і креветками. Однак для будь-якого виду салату заправку потрібно готувати саме з вустерширським соусом – англійською традиційним ферментованим соусом, що дає легкий аромат прянощів і анчоусів.
Секрет смачного соусу не тільки в правильно підібраних інгредієнтів для нього, але й ретельному перемішуванні. Для цього можна використовувати як простий віночок, так і блендер або міксер.
