Варіант 3: Салат “Цезар” з креветками і мідіями
Оскільки ми використовуємо креветки в якості основного інгредієнта нашої закуски, допустимо включити і інші морепродукти. Наприклад, неповторні мідії. Але в цьому випадку постарайтеся особливо уважно їх промити, щоб позбутися від донного піску та іншого сміття.
- 150 грам сиру пармезан;
- качан ромена;
- чорний перець;
- 150 грам креветок;
- 5 скибочок хліба;
- 150 грам мідій;
- сіль;
- 150 грам соус “Цезар”;
- зубчик часнику.
Крок 1:
Середні креветки очистити від хітину, видаливши кишку. Мідії попередньо розморозити і промити від піску. Опустити морепродукти у киплячу воду, яку важливо добре посолити. Варити їх 3-4 хвилини. Перекинути в сито і залишити для охолодження.
Крок 2:
Порізати порівняно тонкі скибочки вчорашнього батона кубиками. Викласти хліб на сухе деко і запекти 7-8 хвилин (без масла!). Після повного охолодження сухариків, натерти їх очищеним часником.
Крок 3:
Від качана зрізати листя ромена. Вимити і розірвати руками на дрібні шматочки. Розкласти салат на пласке блюдо.
Крок 4:
Акуратно розсипати ароматні сухарики і охолоджені креветки. Засипати закуску дрібно тертим пармезаном. Також ввести чорний перець і при необхідності сіль.
Крок 5:
За смаком полити салат “Цезар” з креветками готовим соусом і негайно подати на сніданок. Якщо ви плануєте нагодувати гостей або сім’ю трохи пізніше, не додавайте заправку. Інакше інгредієнти стануть м’якими, що зіпсує закуску.
Нехай вас не турбує такий короткий час приготування морепродуктів. Скоріше всього ви будете використовувати морожені креветки і мідії, які вже відварені. А якщо вам трапляться щойно виловлені екземпляри, то їх варять приблизно стільки ж. Тільки в цьому випадку у воду бажано додати трохи лимонного соку і зелень.
