Варіант 5: Гриби мариновані на зиму з зеленню
У цьому рецепті ми використовуємо ще й пучок свіжого кропу, щоб надати заготівці більше аромату. Маринувати можна будь-які гриби, які є в наявності. Відварювати будемо прямо в маринаді.
- два кг грибів;
- триста мл води;
- сто мл оцту 9%;
- п’ятдесят гр солі;
- п’ять листочків лаврушки;
- вісім горош черн перцю;
- вісім шт гвоздики;
- сім зуб часнику;
- пучок свіжий кропу.
Крок 1:
Переберіть і почистіть гриби, сполосніть у воді і покладіть у велику каструлю. Залийте чистою водою і доведіть до кипіння. Проваріть їх хвилин двадцять.
Крок 2:
Обов’язково знімаємо піну, поки гриби варимо. Нам потрібно, щоб маринад вийшов красивим прозорим.
Крок 3:
Складаємо в каструлю всі зазначені інгредієнти, крім оцту і свіжого кропу. Проваріть ще двадцять хвилин.
Крок 4:
Кріп помийте і дрібно наріжте. Його додаємо разом з укусом приблизно за п’ять хвилин до закінчення відварювання.
Перемішайте ложкою.
Крок 5:
Спочатку розподіляємо по банках гриби. Потім заливаємо їх маринадом разом з усіма спеціями.
Закрийте щільно накрийте кришками і грибочки пледом або ковдрою. Даємо охолонути, після прибираємо в комору або комору.
На замітку: Ви можете замінити кріп зеленню на ваш смак, наприклад, петрушкою або кінзою.
