Варіант 3: Гриби мариновані на зиму з олією і часником
Давайте замаринуем лисички? Пропонуємо варіант з додаванням часнику і рослинного масла.
- п’ять кг лисичок;
- два л води;
- сімдесят гр солі;
- сорок гр цукру;
- десять шт гвоздики;
- десять горошин перцю;
- п’ять листочків лаврушки;
- двісті мл ростить масла;
- сто мл оцту 9%;
- двісті гр цибулі реп;
- головка часнику.
Крок 1:
Помийте всі лисички, ріжте кінчики ніжок, які були на землі. Складіть їх в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала їх на два сантиметри зверху.
Відварюємо приблизно двадцять хвилин на середньому нагріві. Обов’язково знімайте грибну піну.
Коли грибочки опустяться на дно каструлі, вимикаємо плиту.
Крок 2:
Злийте воду, щоб відміряти її кількість. При необхідності додайте ще. У вас повинно бути два літра відвару.
Покладіть в нього гвоздику, горошини перцю, цукровий пісок і сіль.
Розмішайте.
Крок 3:
Очищаємо цибулю, нарізаємо його або дрібним кубиком, або тонкими півкільцями.
Крок 4:
Прибираємо з лушпиння часнику, очистити всю голівку. Нарізаємо тонкими слайсами.
Крок 5:
Додаємо цибулю з часником в маринад і розмішайте. Слідом наливаємо оцет і олію. Ставимо на вогонь і відварюємо після закипання приблизно 2-3 хвилини.
Крок 6:
Складаємо лисички в маринад, варимо ще дванадцять хвилин. Підготуйте стерильні банки.
Складаємо мариновані лисички по банках, заливаємо доверху маринадом і закриваємо щільно кипячеными кришками.
Укутайте в ковдру мариновані лисички, нехай остигають. Після прибираємо їх на зберігання.
