Варіант 4: Білі гриби на зиму без стерилізації
Ще один спосіб приготування білих грибів в простому маринаді, але без стерилізації. Для заливки крім основних інгредієнтів потрібно гарне соняшникова олія, а також столовий оцет. Розкладати гриби можна в банки будь-якого обсягу, тільки попередньо їх ретельно промиваємо, стерилізуємо.
- 2 кг білих грибів;
- 1 л води;
- 0,5 ст. л. насіння кропу;
- 60 мл столового оцту;
- 0,7 ст. олії;
- 1 ст. л. з гіркою солі;
- 2 ст. л. цукру.
Крок 1:
Промиваємо грибочки, варимо звичайним способом в каструлі до готовності, потім обполіскуємо, даємо стекти воді. Нарізаємо будь шматочками, які подобаються. Після цього ставимо стерилізуватися банки з кришками.
Крок 2:
Наливаємо рецептурну воду в каструльку, додаємо сіль з цукром, вводимо насіння кропу, даємо закипіти, можна кинути лавровий листочок, але ламаємо на кілька частин. Відразу ж додаємо оцет, а потім і гриби. Всі добре розмішуємо, на невеликому вогні варимо п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
Наливаємо олію в каструльку і прогріваємо практично до кипіння. Розкладаємо гарячі гриби в банки, але не до самого верху, трохи місця залишаємо, доливаємо маслом, закатуємо стерильними кришками. Перевертаємо на 15 хвилин, потім повертаємо у природне положення.
Для закачування грибів можна використовувати не тільки кришки під ключ, але закручені для банок з різьбленням. Тільки важливо переглянути внутрішню поверхню, ніяких подряпин і відколів бути не повинно.
