Варіант 5: Сосиски в дріжджовому тесті
Вимоги до борошна – найвищі, дріжджі теж потрібні високої якості і свіжі. Використовуйте по можливості перевірені продукти, якість яких вам відомо. Кетчуп при бажанні можна використовувати і пряний, просто рецепт сосисок в дріжджовому тесті спочатку був розрахований на юних гурманів.
- 350 грамів білого борошна;
- ложечка цукру і половина – солі;
- десяток довгих сосисок;
- дріжджі сухі – 5 грамів;
- томатний кетчуп без спецій (Ніжний).
Крок 1:
У склянці теплої води розмішуємо дріжджі з цукром, на чверть години відставляємо для «запуску» опари. Борошно двічі просіваємо, вдруге додавши до неї сіль. Зсипаємо в миску, підливаємо дріжджову масу і вимішуємо. Грудку тіста прикриваємо в мисці рушником, до години витримуємо в теплі кухні.
Крок 2:
Зручно розкачувати тісто двома пластами, по черзі. Розділіть ком на рівні порції, розкотивши одну, наріжте відразу на смужки, шириною в декілька сантиметрів. У них загортаємо сосиски, цілком або розрізає на частини, залежно від розмірів. Кетчуп присаливаем і трохи збиваємо віночком, прибираємо в холод.
Крок 3:
На деку заготовки розкладайте не занадто щільно, залишайте деяку відстань. Прогріваємо Духовку сильно, відправляємо в неї жаровню на двадцять хвилин. Готові сосиски можна трохи збризнути холодною водою з пульверизатора, подавайте їх прямо з вогню, з холодним кетчупом.
