Варіант 4: Сосиски в тесті на кефірі з дріжджами
Для змазування поверхні використовується два яєчних жовтки, куди ж подіти білки? Простіше простого! Приготуйте з них омлет, додавши буквально ложку молока і дрібку борошна. У нього загорніть сосиску, якщо залишиться хоч одна на яку не вистачило тесту. Як знати, може наступного разу домашні вам замовлять сосиски в омлеті, а не в тесті?
- борошно, високоякісна – 500 гр.;
- стакан висококалорійного кефіру;
- 10 грамів дріжджів (сухих);
- сире яйце;
- 4 ложки чистого масла;
- сіль, пара ложок цукру;
- вода – 100 мл;
- жовтки двох яєць;
- сосиски – 400 гр.;
- ложка кунжутного насіння.
Крок 1:
Підігрійте до 38 градусів воду, всипте в неї і розмішайте цукор з дріжджами. На чверть години залиште в теплі, потім перелийте в миску теплого кефіру. Вилийте туди яйце і посоліть масу.
Крок 2:
Жменями додайте просіяне двічі борошно, вимішуйте тісто. В кінці влийте олію і вимішайте ще раз, на півтори години приберіть в тепло, в накритому рушником мисці.
Крок 3:
Плівку з сосисок зніміть, якщо вони були заморожені, обов’язково повільно оттайте. Тісто енергійно обімніть, розкачати тонко і відразу наріжте смужками. Обмотуючи ними сосиски, подібно спіралі, відразу розкладайте заготовки з жаровні. Добре її прикрити пергаментом або трохи намаслить.
Крок 4:
Чверть години витримуємо заготовки для підйому, змащуємо підсоленій жовтковою масою і присипаємо кунжутом. До насиченого рум’янцю запікаємо в духовці, подаємо сосиски гарячими, з гострим соусом.
