Варіант 2: Швидкий рецепт ячної каші на молоці
Якщо ячку замочити заздалегідь, то час відварювання скорочується приблизно на чверть години. Тому ми попередньо вымочим крупу в холодній воді, потім просто проваримо до готовності.
- сто гр ячної крупи;
- сто п’ятдесят мл молока;
- сто мл води;
- двадцять гр цукрового піску;
- щіпка солі.
Крок 1:
Крупу переберіть, видаліть сміття і крупинки з дефектом. Потім промийте в декількох водах, рази три-чотири. Залийте холодною водою і залиште як мінімум на три-чотири години – час відварювання скоротиться.
Крок 2:
Підберіть каструлю, в якій буде варитися ячна каша. Налийте воду і поставте на максимальний нагрів – нехай вода закипає. Найкраще підійде ємність з товстим дном. Можна варити кашу і в чавунному казанку.
Крок 3:
Коли закипить вода, вводимо ячну кашу, цукровий пісок, трохи солі. Розмішуємо, зменшуємо нагрівання і тушкуємо.
Крок 4:
Приблизно через десять хвилин маса почне густіти. Саме час вливати молоко.
На замітку: Найкраще окремо довести до кипіння молоко і наливати в кашу вже в гарячому вигляді. Готувати можна на коров’ячому, козячому або навіть сухому молоці, попередньо розведеному водою.
Крок 5:
Проварюємо кашу десять хвилин, періодично помішуючи. Нагрівання плити справах мінімальним. У самому кінці додаємо вершкове масло, перемішуємо і вимикаємо плиту.
Тепер закриваємо ємність кришкою, бажано накрити щільним рушником. Даємо настоятися каші ще десять хвилин, а потім подаємо до столу.
