Покрокові рецепти приготування ячної каші на молоці: класичний, швидкий, в мультиварці, молоці з куркою в мультиварці, з родзинками, гарбузом, бананом
Варіант 1: Класичний рецепт ячної каші на молоці
Ячна каша є однією з найбільш корисних. Щоб приготувати її правильно, існує кілька нюансів, ми їх розглянемо в нашій підбірці рецептів. Пропонуються різні варіанти приготування ячної каші, з додатковими інгредієнтами і різними способами варіння. Почнемо з базового рецепта.
- стакан ячної крупи;
- тридцять гр злив масла;
- два скл молочка;
- одна стіл лож цукрового піску;
- дві склянки води;
- щіпка солі.
Крок 1:
Переберіть і сполосніть ячну крупу в декількох водах. Залийте зазначеною кількістю води і поставте на плиту на середній нагрів. Чекаємо закипання.
Крок 2:
Варимо до тих пір, поки рідина повністю не википить. При цьому нагрів плити робимо мінімальним.
Крок 3:
Вливаємо молоко, кидаємо дрібку солі, підсипаємо цукровий пісок і добре розмішуємо. Знову зменшуємо нагрівання плити, тушкуємо ячну кашу ще п’ятнадцять хвилин, періодично помішуючи.
Вимикаємо плиту. Тепер обов’язково ставимо ячну кашу упрівати. Для цього ставимо в духовку або накриваємо щільним рушником, пледом, ковдрою.
На замітку: Як і будь-яку крупу, ячку потрібно обов’язково перебрати. Найзручніше це робити в ситі. Зерно закладається в холодну воду, потім доводять до кипіння і нудиться до готовності. Від пропорцій крупи і рідини залежить і густота каші. Після приготування зазвичай ячну кашу упарюють під рушником стільки ж часу, скільки і варили. Як кажуть, кашу маслом не зіпсуєш – не шкодуйте масла в кашу.
Варіант 2: Швидкий рецепт ячної каші на молоці
Якщо ячку замочити заздалегідь, то час відварювання скорочується приблизно на чверть години. Тому ми попередньо вымочим крупу в холодній воді, потім просто проваримо до готовності.
Інгредієнти:
- сто гр ячної крупи;
- сто п’ятдесят мл молока;
- сто мл води;
- двадцять гр цукрового піску;
- щіпка солі.
Як швидко приготувати ячну кашу на молоці
Крок 1:
Крупу переберіть, видаліть сміття і крупинки з дефектом. Потім промийте в декількох водах, рази три-чотири. Залийте холодною водою і залиште як мінімум на три-чотири години – час відварювання скоротиться.
Крок 2:
Підберіть каструлю, в якій буде варитися ячна каша. Налийте воду і поставте на максимальний нагрів – нехай вода закипає. Найкраще підійде ємність з товстим дном. Можна варити кашу і в чавунному казанку.
Крок 3:
Коли закипить вода, вводимо ячну кашу, цукровий пісок, трохи солі. Розмішуємо, зменшуємо нагрівання і тушкуємо.
Крок 4:
Приблизно через десять хвилин маса почне густіти. Саме час вливати молоко.
На замітку: Найкраще окремо довести до кипіння молоко і наливати в кашу вже в гарячому вигляді. Готувати можна на коров’ячому, козячому або навіть сухому молоці, попередньо розведеному водою.
Крок 5:
Проварюємо кашу десять хвилин, періодично помішуючи. Нагрівання плити справах мінімальним. У самому кінці додаємо вершкове масло, перемішуємо і вимикаємо плиту.
Тепер закриваємо ємність кришкою, бажано накрити щільним рушником. Даємо настоятися каші ще десять хвилин, а потім подаємо до столу.
Варіант 3: Ячна каша на молоці в мультиварці
Ситна і ніжна ячна каша виходить особливо смачною, якщо її приготувати в мультиварці. Ячна каша дуже корисна, а мультиварка допоможе нам зберегти все корисне. Потужність мультиварки, в якій готується каша – 700 ВТ, об’єм чаші – чотири літри. Тому орієнтуйтеся на потужність вашого пристрою.
Інгредієнти:
- один стакан ячної великі;
- три склянки молока;
- п’ятдесят гр злив масла;
- стіл лож цукор піску;
- чверть чайн лож кухонної солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відразу підготуйте все необхідне на робочій поверхні. Не будемо витрачати час на пошук інгредієнтів в шафі або холодильнику.
Спочатку ретельно промивається ячка. Прибирається сміття, лушпиння і крупинки з дефектами. Після гарненько промийте – якщо якийсь сміття залишився, він спливе на поверхню. Крупа теж повинна бути чистою, без каламутної води.
Зливаємо воду через сито або дрібний друшляк.
Крок 2:
Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, але не цілком, а по бортику. Це робиться для того, щоб не втекло молоко під час варіння. Молоко не підніметься вище рівня масла. Ви можете використовувати цю хитрість і під час приготування страв у звичайній каструлі.
Крок 3:
Перекладаємо перебрану і вимиту ячку в чашу мультиварки. Насипаємо сіль, цукровий пісок і вершкове масло.
Крок 4:
Вливаємо молоко.
На замітку: Правильна пропорція молока і ячної крупи – три до одного. Вибираємо програму «Каша» або «Крупи», таймер встановлюється на п’ятдесят хвилин.
Коли таймер спрацює, відкриваємо кришку і насолоджуємося ароматом каші. Дайте їй трохи настоятися і подавайте до сніданку. За вашим бажанням у кожну тарілку можна додатково покласти шматочок вершкового масла.
Варіант 4: Проста ячна каша на молоці
На цей раз ми відразу насыпем ячку в кипляче молоко і відваримо до готовності без додавання води. Подавати будемо гарячої зі шматочком вершкового масла.
Інгредієнти:
- стакан ячної крупи;
- чотири склянки молока;
- щіпка солі;
- тридцять гр цукрового піску;
- злив масло за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Як зазвичай перед приготуванням, перебираємо і добре промиваємо ячну крупу. Вода не повинна бути мутною.
Крок 2:
Налийте в каструлю молоко, поставте на середній нагрів і дочекайтеся закипання. Дуже важливо стежити за молоком, воно не повинно втекти. Постійно помішуйте.
Крок 3:
Отже, молоко почало кипіти вводимо ячку і зменшуємо нагрівання. Помішуючи, варимо до готовності.
За пару хвилин насипаємо сіль, цукровий пісок і розмішуємо, розчиняючи кристали.
Після виключення нагрівання на плиті, закрийте кришкою і накрийте щільним рушником. Упаривайте хвилин тридцять, а потім подавайте до столу з шматочком вершкового масла.
Варіант 5: Ячна каша на молоці з куркою в мультиварці
Ячну кашу можна готувати на сніданок, як гарнір або навіть поєднувати з різними інгредієнтами. Ми приготуємо ячну кашу з куркою в мультиварці.
Інгредієнти:
- стакан ячної крупи;
- триста п’ятдесят гр курін філе;
- дві склянки молока;
- дві моркви;
- головка цибулі;
- півтори год л кухар солі;
- два листочків лаврушки;
- п’ятдесят мл ростить масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо від верхнього шару моркву. Сполосніть водою і наріжте дуже тонкою соломкою. Також можна просто натерти на крупній тертці.
Крок 2:
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 3:
Налийте в чашу мультиварки масло, покладіть підготовлені овочі. Включаємо програму «Смаження» і засікаємо десять хвилин. Не забувайте помішувати лопаткою.
В принципі можна вибрати програму «Випічка», в ній виходить навіть швидше.
Крок 4:
Промийте в декількох водах ячну крупу.
Крок 5:
Куряче філе промийте, просушіть паперовими рушниками і наріжте середніми шматочками. Кубики виходять приблизно на один сантиметр.
Крок 6:
Вводимо кубики курочки до обсмаженою овочам, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин десять. Готуємо при відкритій кришці мультиварки.
Крок 7:
Коли курка дійде до напівготовності, вводимо ячну крупу і розрівнюємо її, не перемішуючи.
Крок 8:
Солимо за смаком, перчимо, можна посипати приправою для курки. Покладіть лаврушку. Залийте молоком і поміняйте програму на «Каша» або «Крупи». Таймер встановлюємо на сорок хвилин і закриваємо кришку.
Все, від нас більше ніяких дій не потрібно. Коли таймер спрацює, вимикаємо пристрій, перемішуємо і відразу ж подаємо до столу, поки каша, курка і овочі ще гарячі.
Варіант 6: Ячна каша на молоці з родзинками
Ізюм та інші сухофрукти часто додають в каші. Ячна каша не виняток. Нам знадобиться жменю темного родзинок без кісточок.
Інгредієнти:
- підлоги скл ячної крупи;
- два скл води;
- два скл молока;
- підлоги чайн л солі кухонної;
- одна стіл лож цукор піску;
- тридцять гр злив масла;
- жменю родзинок без кост.
Як приготувати
Крок 1:
Ячку перебираємо, звільняємо від сміття і поганих крупинок. Після добре промиваємо в декількох водах.
Крок 2:
Поставте нагріватися дві склянки води. Ми готуємо кашу на молоці, навіщо ж вода? Багато каші, приготовані на молоці, спочатку розварюють на воді – каша виходить смачнішою, ніжнішою і швидше готується.
Крок 3:
Отже, вода закипіла, насипаємо ячку, розмішуємо і зменшуємо нагрівання плити до мінімального. Закриваємо кришкою нещільно, залишаємо невеличку щілинку.
Крок 4:
Помішуючи кашу лопаткою або ложкою, доводимо до повного випаровування води. Ми бачимо, як ячна крупа розварилася. Вливаємо молоко, солимо, і розмішуємо. Робимо нагрівання побільше, доводимо до закипання молока.
Крок 5:
Як тільки каша почне вирувати, зменшуємо вогонь до самого маленького. Насипаємо цукровий пісок і розмішуємо. Закрийте каструлю кришкою і варіть хвилин двадцять.
Крок 6:
За цей час замочуємо промитий ізюм в теплій або гарячій воді. Він як раз розбухне.
Коли каша буде готова, розкладаємо по тарілках. Кладемо в центр шматочок вершкового масла, по краях прикрашаємо родзинками.
На замітку: Ви також можете додати родзинки під час відварювання каші, а не в самому кінці. Робимо це на етапі додавання цукрового піску.
Варіант 7: Ячна каша на молоці з гарбузом
Гарбуз роблять будь-яку кашу яскравіше, гарніше, смачніше і корисніше. Нам знадобиться лише м’якоть гарбуза без насіння і шкірки.
Інгредієнти:
- одна чайн л злив масла;
- двісті мл молока;
- п’ятдесят гр ячної крупи;
- сто гр гарбуза;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Крупу переберіть і промийте три-чотири рази, поки вода не перестане бути мутною.
Крок 2:
Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 3:
На п’ятдесят грамів крупи нам знадобиться двісті мілілітрів води. Нам потрібно спочатку розварити ячку. Молоко додамо пізніше.
Ставимо каструлю з крупою і водою на вогонь і доводимо до закипання. Після закипання зменшуємо нагрівання. Варимо приблизно двадцять п’ять хвилин.
Крок 4:
Наливаємо молоко в іншу ємність і доводимо до закипання. Після вводимо шматочки гарбуза і проварюємо ще двадцять хвилин. При цьому необхідно періодично помішувати масу.
Крок 5:
В самому кінці трохи охолоджуємо і пробиваємо молоко з гарбузом блендером до стану пюре.
Крок 6:
Об’єднуємо кашу з молочно-гарбузової масою. Доводимо все разом так закипання. У кінці можна за смаком додати спеції.
Подавайте кашу в гарячому вигляді, по бажанню з шматочком вершкового масла.
Варіант 8: Ячна каша на молоці з бананом
Свіжі фрукти часто додаються до каші. Ми приготуємо ячну кашу з бананом. Смачно, просто і корисно – відмінний сніданок для всієї родини.
Інгредієнти:
- два скл води;
- скл молока;
- скл ячної крупи;
- один банан;
- олія слив;
- сіль і цукор.
Як приготувати
Крок 1:
Промиту ячну кашу заливаємо двома склянками холодної води. Ставимо на плиту на середній нагрів.
Крок 2:
Після закипання, робимо менший вогонь, варимо ячку без кришки до загустіння.
Крок 3:
Вливаємо молоко, перемішуємо і знову доводимо до закипання. Тепер закриваємо кришкою, варимо на мінімальному нагріві ще три хвилини.
Вимикаємо нагрівання. Закриваємо кришкою, кутаем в рушник і упарюємо хвилин п’ятнадцять.
Крок 4:
Очищаємо банан від шкірки, нарізаємо шматочками або пюрируем блендером.
Перед подаванням кашу або прикрашаємо кружечками бананів, або перемішуємо з пюре. За бажанням досипте цукор, щоб ячна каша стала солодше.
