Покрокові рецепти приготування ячної каші на воді на плиті, в мультиварці, з родзинками, яблуками, м’ясом і гарбузом
Варіант 1: Ячна каша на воді – класичний рецепт
Основа ячної каші – це подрібнені зерна ячменю, у яких міститься маса корисних мікроелементів, клітковини і вуглеводів, необхідних для нормального функціонування організму. Щоб крупа в процесі варіння не втратила свої корисні якості її потрібно вміти правильно готувати. Робити це можна як на молоці, так і на воді.
- 5 склянок води;
- 2 склянки ячної крупи;
- 30 грам вершкового масла.
Крок 1:
Крупу обсмажити на сухій сковороді протягом семи хвилин.
Крок 2:
Закип’ятити воду, підсолити її за смаком.
Крок 3:
Повільно засипати крупу у воду, постійно перемішуючи, щоб не злиплась.
Крок 4:
Зменшити потужність плити до мінімуму, накрити каструлю кришкою і варити до тих пір, поки крупа повністю не вбере рідину.
Крок 5:
Якщо каша вийшла недостатньо солоної, підсолити, додати масло, перемогать.
Каша, зварена на молоці, має більш насичений смак, але у каші на воді є свої переваги. По-перше, нижче калорійність, що важливо для тих, хто дотримується дієти для схуднення, по-друге, зварена на воді крупа виходить більш розсипчастою, по-третє, її можна приправити будь прянощами і подавати як гарнір до м’яса або овочів. Нарешті, каша без молока гіпоалергенна, особливо рекомендується її вживати жінкам під час вагітності та грудному вигодовуванні.
Варіант 2: Швидкий рецепт ячної каші на воді в мультварке
З приготуванням ячмінної каші впорається абсолютно будь-яка людина, а щоб прискорити і полегшити процес варіння, можна використовувати мультиварку. Достатньо лише завантажити в неї інгредієнти в правильній послідовності і встановити режим, все інше техніка зробить самостійно. Назви режимів можуть відрізнятися в залежності від марки мультиварці, тому перед приготуванням слід вивчити інструкцію до неї.
Інгредієнти:
- 400 мл води;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 160 грам ячної крупи;
- 40 грам вершкового масла.
Як швидко приготувати желе з какао
Крок 1:
Промити крупу.
Крок 2:
Чашу мультиварки змастити половиною масла.
Крок 3:
Закласти в мультиварку крупу, залити водою, підсолити.
Крок 4:
Готувати на режимі «Молочна каша» тридцять хвилин.
Крок 5:
Додати масло, що залишилося, при необхідності підсолити, перемішати.
Крок 6:
Залишити на двадцять хвилин під закритою кришкою на режимі «Підігрів».
Щоб каша вийшла смачною треба пам’ятати про три головних радах:
крупа повинна бути ретельно промита;
після приготування страви треба дати настоятися хоча б двадцять хвилин, а краще пару годин;
масла багато не буває, тому його можна сміливо додавати в кашу;
цукор додавати тільки після того, як каша вже буде зварена.
Варіант 3: Ячна каша на воді з гарбузом
Гарбуз додасть ячмінної каші насичений жовто-оранжевий колір, приємний аромат і вітамінів. У цьому продукті міститься багато каротиноїду, поліпшує зір, клітковини, корисного для нормальної роботи кишечника. Ячмено-гарбузова каша не волає здуття, допомагає виводити токсини з організму і підвищує імунітет.
Інгредієнти:
- 1 л води;
- 400 грам гарбуза;
- 1 ст. ложка цукру;
- 200 грам ячної крупи;
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ячну крупу промити кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Крок 2:
У киплячу воду додати крупу і масло.
Крок 3:
Кашу варити до тих пір, поки крупа повністю не вбере воду і не стане розсипчастим, підсолити, перемішати.
Крок 4:
Гарбуз почистити від шкірки, потерти м’якоть, додати в кашу, варити ще хвилин вісім.
З ячменю можна приготувати три види каші, що відрізняються консистенцією:
1. Розсипчаста – пропорції крупи до рідини повинні бути 1: 2.
2. В’язка – на один стакан крупи чотири склянки води.
3. Полувязкая – варіант для лікувальної дієти, що підходить для вживання у післяопераційний період, при захворюваннях шлунково-кишкового трактату. Пропорції повинні бути 1 склянку крупи до 3 склянок рідини.
Варіант 4: Ячна каша на воді з м’ясом
Каша з ячменю з м’ясом – прекрасний варіант для ситного обіду або вечері. М’ясо можна використовувати будь-який. З курятиною вийде більш дієтична, зате зі свининою соковитіше. При бажанні можна також використовувати яловичину, баранину або навіть поєднувати кілька видів одразу.
Інгредієнти:
- 1 цибулина;
- 4 склянки води;
- 1 склянку крупи;
- 300 грам м’яса;
- 1 солодкий перець;
- 2 ст. ложки соняшникової олії.
Як приготувати
Крок 1:
М’ясо порізати маленькими кубиками, прибрати з них зайву вологу паперовими серветками.
Крок 2:
Розжарити масло в каструлі з товстим дном.
Крок 3:
Опустити м’ясні шматочки в каструлю, обсмажити до утворення скоринки.
Крок 4:
Залити м’ясо окропом, накрити каструлю кришкою, тушкувати півгодини.
Крок 5:
Почистити і нашаткувати цибулину.
Крок 6:
Потерти або порізати соломкою моркву.
Крок 7:
Порізати солодкий болгарський перчик, можна використовувати заморожений, але тоді перед приготуванням його потрібно обов’язково розморозити.
Крок 8:
Якщо в процесі варіння м’яса вся вода википіла, то потрібно додати ще півсклянки.
Крок 9:
Викласти в каструлю до м’яса підготовлені овочі, додати спеції, наприклад паприку, орегано, подрібнений часник і базилік.
Крок 10:
Гасити п’ять хвилин на слабкому вогні.
Крок 11:
Ячну крупу промити, додати в каструлю, залити бульйоном або водою, перемішати.
Крок 12:
Варити двадцять хвилин під закритою кришкою.
Крок 13:
Залишити на гарячій вимкненій плиті на десять хвилин.
Від часу варіння, буде залежати консистенції готової каші. Для розсипчастої достатньо п’ятнадцяти хвилин, тоді як більш в’язка повинна готується не менше двадцяти п’яти хвилин. Щоб скоротити час варіння, можна використовувати окріп і замочити крупу на дві години перед приготуванням. Після замочування її потрібно обов’язково промити кілька разів.
Варіант 5: Ячна каша на воді з родзинками
Урізноманітнити смак звичайної каші можна родзинками, краще вибирати світлі і великі сорти і обов’язково перед приготуванням замочити на п’ятнадцять хвилин в окропі.
Інгредієнти:
- 20 родзинок;
- 4 склянки води;
- 2 склянки крупи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У закипілу воду засипати крупу, перемішати.
Крок 2:
Зменшити вогонь до мінімуму і варити двадцять хвилин.
Крок 3:
Замочити родзинки на двадцять хвилин в теплій воді.
Крок 4:
Додати родзинки в кашу, перемішати, варити ще п’ять хвилин.
Родзинки особливо рекомендується їсти жінкам під час вагітності, якщо в них низький гемоглобін або дефіцит заліза. Останнім погано позначається на розвитку і харчування плода. Крім цього в ізюмі багато кальцію, який допомагає посилити лактацію, що безсумнівно важливо при годуванні груддю. Корисний родзинки і при серцево-судинних захворювань, він знижує артеріальний тиск і виступає прекрасним антиоксидантом. До того ж родзинки відмінно заміняє собою цукор, що добре для тих, хто прагне схуднути.
Варіант 6: Ячна каша на воді в горщику
Приготувати ароматну смачну кашу з ячменю можна за допомогою глиняних горщиків. Подавати на стіл можна прямо в них, прикрасивши порізаної свіжої зеленню. Така каша підійде і як самостійне блюдо, гарнір до м’ясних або рибних частувань.
Інгредієнти:
- 300 мл води;
- 200 грам цибулі;
- 100 грам моркви;
- 150 грам ячної крупи;
- 80 грамів топленого масла.
Як приготувати
Крок 1:
Викласти крупу в керамічний горщик, залити підсоленою водою і довести до кипіння.
Крок 2:
Розігріти духовку до 120 градусів, поставити туди горщик з крупою на сорок п’ять хвилин.
Крок 3:
Порізати цибулину, обсмажити на невеликій кількості олії протягом шести хвилин, перекласти на тарілку.
Крок 4:
Потерти або дрібно порізати моркву, обсмажити в тому ж маслі, що і цибулю, посипати невеликою кількістю цукру. Смажити вісім хвилин, постійно помішуючи.
Крок 5:
Додати засмажку в кашу, перемішати, дати настоятися під кришкою в остигає духовці п’ятнадцять хвилин.
Впоратися з приготуванням такої каші може будь-яка людина, навіть володіє нульовими кулінарними навичками. Адже весь процес складається всього з декількох простих кроків. А список інгредієнтів короткий і не містить ніяких екзотичних продуктів, що робить страву дешевим і доступним у будь-який час року.
Варіант 7: Ячна каша на воді з яблуком
Варіант солодкої каші – з ячменю з яблуком. Краще використовувати солодкі сорти, тоді можна буде обійтися без додавання цукру. З цього рецепт можна робити молочну кашу, але вона, звичайно, буде трохи менше дієтичної, зате більш ситної і смак стане насиченим.
Інгредієнти:
- 120 мл води;
- 90 грам родзинок;
- 180 грам яблук;
- 100 грам ячної крупи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почистити яблука від шкірки, вийняти насіння, м’якоть нарізати маленькими кубиками.
Крок 2:
Родзинки промити і залити окропом на десять хвилин, потім промити ягоди ще раз і обсушити.
Крок 3:
Крупу добре промити, пропарити на сухій сковорідці протягом семи хвилин.
Крок 4:
Закип’ятити воду, підсолодити і посолити її за смаком, засипати крупу, варити доки вона майже повністю не вбере всю рідину.
Крок 5:
Додати яблука і родзинки в кашу, варити до готовності, прикривши каструлю кришкою.
Якщо каша готується для маленької дитини, то яблука потерти на тертці. Шкірку при цьому треба все зняти, щоб не було жорстких частинок, які псують смак готової страви.
