Варіант 5: Пікантні курячі стегенця в соєвому соусі на сковороді
Щоб додати просте блюдо трохи азіатських відтінків, рекомендуємо замаринувати і пригасити окости в заправці з соєвого соусу, яблучного оцту та гірчиці. Вийде смачно!
- два курячих стегенця середнього розміру;
- половина склянки соєвого соусу;
- перець (мелений)/сіль для курки;
- рослинна олія;
- дві ложки яблучного оцту;
- чайна ложка гірчиці.
Крок 1:
У мисці або високому стакані з’єднати гірчицю, яблучний оцет і соєвий соус. Вимішати до однорідної консистенції.
Крок 2:
Курячі окости замит і протерти серветками. Надрізати паралельними лініями з обох сторін. Перекласти на гастроємність. Полити пікантною заправкою. Накрити плівкою і залишити маринуватися на годину.
Крок 3:
Коли час закінчиться, прогріти сковорідку. Влити на дно масло. Укласти всередину курячі окости. Щільно прикрити кришкою. Температура конфорки – середня.
Крок 4:
Обсмажувати птицю протягом 8-9 хвилин, після чого акуратно перевернути, посоливши і приперчив поверхню. Продовжити процес ще 5-6 хвилин.
Крок 5:
Тепер влити що залишився маринад. Не накриваючи кришкою, тушкувати курячі стегенця на сковороді до повного випаровування заправки. При цьому рекомендується знизити вогонь до мінімуму.
Соєвий соус ідеально поєднується з міцної гірчицею. Однак її допустимо замінити французької з дрібними зернами. У цьому випадку додавати її потрібно не в маринад, а в сковороду на останньому етапі гасіння.
