Покрокові рецепти ситних курячих стегенець на сковороді в томатній, соєвої і сметанною заправці з пекучим перцем, часником, гірчицею і зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт курячих стегенець на сковороді
Курячі стегенця досить популярні у нас. Все тому що їх просто готувати, а в якості заправки можна використовувати найрізноманітніші варіанти соусів. І в цій підбірці ми розглянемо найпоширеніші варіанти. Однак почнемо з класичних курячих стегенець на сковороді.
- два курячих стегенця;
- рафінована олія;
- велика сіль;
- лимонний сік і масло для маринаду;
- мелений перець.
Крок 1:
Середні курячі стегенця вимити. Серветками або рушниками з паперу промокнути кожен. Шкірку не знімати!
Крок 2:
Зробити на обох сторонах паралельні надрізи середньої глибини. Укласти в миску з широким дном. Облити олією і лимонним соком (по дві ложки). Залишити для маринування на годину.
Крок 3:
Коли зазначений час вийде, прожарити відповідну сковороду. Залити рослинне масло. Воно має добре прогрітися.
Крок 4:
З стегенець струсити маринад. Розмістити обидва на дні сковороди. Закрити кришкою і зменшити вогонь до мінімального показника.
Крок 5:
Смажити курячі стегенця на сковороді 9-10 хвилин. Потім акуратно перевернути птицю. Присипати крупною сіллю і поперчити. Не забути закрити кришкою.
Крок 6:
Продовжити приготування з іншого боку, витративши ще 10-11 хвилин. Тепер вдруге перевернути окосту. Посолити і заправити перцем верхню частину. Не накриваючи, потомилися до випаровування рідини. Це займе приблизно 3-4 хвилини.
Щоб перевірити готовність птиці, проколіть її зубочисткою в самому товстому місці. Якщо сік, що виділився буде прозорим, курка готова. Помітите там домішка крові, продовжите жарення протягом ще 4-5 хвилин.
