Покрокові рецепти смачних і ситних курячих стегенець з картоплею: смажимо, тушкуємо, запікаємо
Варіант 1. Класичний рецепт курячих стегенець з картоплею
Курячі стегенця – це завжди смачно і апетитно. Їх можна готувати як самостійне блюдо і подавати з різноманітними свіжими овочами та зеленню. Але особливо смачними і дійсно поживними виходять стегенця, які запікають в духовці з картоплею. Блюдо неймовірно ніжне й ароматне. Входить до складу цибуля надає додаткову соковитість.
- картопля – 12 шт.;
- стегенця курки – 7 шт.;
- цибуля – 4 шт.;
- масло підстилаючою е – 125 мл;
- чорний мелений перець;
- сіль – 18 г;
- петрушка – 5 гілочок;
- кріп – 5 гілочок.
Крок 1:
Картоплю очищають, миють, нарізають часточками товщиною приблизно 1-2 див.
Крок 2:
Очищені від лушпиння цибулинки обполіскують, шаткують найтоншої соломкою.
Крок 3:
Стегенця промивають, якщо є зайвий жир – вирізають, натирають сумішшю прянощів, залишають у чашці на 40 хвилин.
Крок 4:
Спеціальну глибоку ємність для запікання змащують маслом, викладають стегенця.
Крок 5:
Збризкують їх підстилаючою им маслом і викладають зверху цибулю.
Крок 6:
Відправляють в розпечену духовку на 60 хвилин.
Крок 7:
Подають, прикрасивши гілочками зелені.
Для більшого аромату можете стегенця натерти який-небудь приправою, наприклад, хмелі-сунелі.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячих стегенець з картоплею
Експрес рецепт стегенець з картоплею, де страва готується за лічені хвилини в мікрохвильовці, достатньо всього лише начистити картоплю і обмазати сумішшю стегенця на основі аджики, солі, перцю і приправ. Мінімум часу, сил і смачне, ситне блюдо готове.
Інгредієнти:
- 5 курячих стегенець;
- 6 невеликих бульб картоплі;
- 100 г гострої аджики;
- 3 зубки часнику;
- чорний перець, сіль – по 45 г;
- 25 г приправи меленої паприки;
- масло пісне – 35 мл;
- за 6 гілочок кропу і петрушки.
Як приготувати курячі стегенця з картоплею
Крок 1:
Помиті стегенця трохи обсушують паперовими серветками, обмазують сумішшю аджики з сіллю, перцем і паприкою.
Крок 2:
Відставивши стегенця в бік, чистять картоплю, миють, ріжуть тонким квадратиком.
Крок 3:
Очищені зубки часнику пропускають крізь землянку прямо в чашку до картоплі, посипають теж паприкою, перцем, сіллю і ретельно перемішують.
Крок 4:
У пекарський рукав складають картоплю, стегенця, збризкують маслом, зав’язують спеціальними мотузками, проколюють виделкою і відправляють в мікрохвильовку.
Крок 5:
Регулюють потужність 800 Вт, час 16 хвилин.
Крок 6:
Перед подачею рукав розрізають, акуратно розкладають вміст по тарілочках, намагаючись покласти по одному окорочку на порцію, зверху красиво кладуть гілочки петрушки і кропу.
Якщо не любите гострі страви стегенця можете обмазати сумішшю майонезу і томатного кетчупу.
Варіант 3. Курячі стегенця з картоплею в горщиках
Куряче м’ясо чудово поєднується з різноманітними продуктами: крупами, макаронами. Не менш цікавим виходить страва з м’яса курки і овочів. У даному рецепті крім картоплі використовують ще помідори і цибулю, а також додають лісові грибочки, які надають м’ясу з картоплею чудовий аромат і більш насичений смак.
Інгредієнти:
- 8 курячих стегенець;
- 7 будь-яких свіжих лісових грибів;
- 4 помідори;
- 5 картоплин;
- 3 цибулини;
- 20 г борошна;
- 35 г крохмалю;
- 325 мл будь-якого бульйону або відвару;
- 20 г солі;
- 45 г чорного перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Лісові гриби очищають від забруднень, промивають, розрізають на декілька невеликих шматочків.
Крок 2:
Звільнивши цибулини від лушпиння і нарізавши тонкою соломкою, з’єднують їх з грибами. Розкладають по горщикам.
Крок 3:
Помиті стегенця розрубують на маленькі частини і, обвалявши їх у суміші борошна з перцем і сіллю, просмажують на розпеченій сковороді в олії по 1 хвилинки на високому полум’я вогню.
Крок 4:
Обсмажені шматки стегенець розкладають по горщикам зверху на цибулю та гриби.
Крок 5:
Очищену картоплю ріжуть невеликим квадратиком, викладають на стегенця.
Крок 6:
Сполоснувши помідори, розрізають їх на тонкі кружальця, кладуть по кілька штучок зверху картоплі, посипають зеленню, сіллю і перцем.
Крок 7:
Вливають в горщики трохи бульйону або відвару, закривають кришечкою, відправляють в гарячу духовку на 60 хвилин.
Крок 8:
В крохмаль вливають трохи води, добре розмішують і поливають страву в горщиках через 50 хвилин.
Крок 9:
При подачі ставлять горщики на плоскі тарілочки, посипають стегенця з картоплею, зеленню, за бажанням кладуть у кожен горщик трохи майонезу або кетчупу.
Замість бульйону або відвару можете влити звичайну воду.
Варіант 4. Курячі стегенця з картоплею в мультиварці
В мультиварці також можна приготувати смачні, апетитні і поживні стегенця з картоплею. Завдяки маринування стегенець в простому і доступному маринаді на основі винного оцту і лимонного соку, м’ясо краще пропікається, стаючи неймовірно ніжним, що тане в роті.
Інгредієнти:
- 4 курячих стегенця;
- 5 картоплин;
- 1 лимон;
- 10 мл винного оцту;
- 25 г солі;
- 50 г чорного перцю;
- рафінована олія – 25 мл
Як приготувати
Крок 1:
У невелику чашечку вливають винний оцет, пісне масло, сік лимона, гарненько перемішують.
Крок 2:
Натерши приготованою сумішшю помиті стегенця, залишають їх на чверть години в чашці для маринування.
Крок 3:
Картоплю очищають, миють, нарізають невеликим квадратиком, гарненько перемішують з сіллю, перцем.
Крок 4:
Ємність мультиварки змащують маслом, викладають промариновані стегенця, зверху картоплю, закривають кришкою і запікають на опції «випікання», виставивши час 45 хвилин.
Крок 5:
Через 35 хвилин запікання весь вміст ємності перемішують, перевернувши стегенця на іншу сторону.
Якщо страва передбачено для дитячого харчування винний оцет і лимонний сік допустимо з рецептури виключити, у цьому випадку просто змастіть стегенця сметаною, змішаної з сіллю і невеликою кількістю перчика.
Варіант 5. Курячі стегенця з картоплею і капустою
Звичайна тушкована капуста – це дуже смачно. Але якщо поєднати її з курячим м’ясом і картоплею, то вийде по-справжньому вишуканий, ситний і корисний обід. Теж готується просто і не вимагає якихось особливих кулінарних здібностей.
Інгредієнти:
- 2 четвертинки білокачанної капусти;
- 5 картоплин;
- 3 курячі стегенця;
- 3 помідори;
- за дві моркви і цибулі;
- 210 г кетчупу;
- сіль, олію, перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Стегенця промивають, розрубують невеликими шматочками.
Крок 2:
Просмажують кожен шматочок в розпеченому маслі на сковороді з однієї й іншої сторони. Після обсмажування перемішують в чашці з сіллю і перчиком.
Крок 3:
У цій же сковороді прожарюють до легкої золотавості очищений і нарізаний соломкою цибулю.
Крок 4:
Після цибулі на цю ж сковороду викладають моркву, попередньо зачищену від забруднень і нашатковану соломкою, трохи тушкують до м’якості і змішують з цибулею.
Крок 5:
Сполоснувши помідори, нарізають їх квадратиком разом з шкіркою, з’єднують на сковороді з цибулею і морквою, підсолюють, перчать, тушкують, поки суміш не придбає густу консистенцію.
Крок 6:
Стегенця перекладають у глибокий сотейник одночасно з приготовленим соусом, залишивши на сковороді трохи соку і масла.
Крок 7:
Очищену картоплю розрізати на четвертинки, просмажують близько 4-5 хвилин, постійно перемішуючи. Викладають у сотейник до всього вмісту.
Крок 8:
У сковороду, де обжаривался картопля, видавлюють кетчуп, злегка прогрівають і перекладають у сотейник.
Крок 9:
Вливають пів склянки води і відправляють на плиту.
Крок 10:
Капусту шаткують соломкою, викладають у сотейник, добре перемішують, якщо потрібно трохи підсолюють і перчать.
Крок 11:
Тушкують суміш під кришкою до розм’якшення всіх інгредієнтів.
Крок 12:
Подають на тарілочках, посипавши зеленню, поруч ставлять окрему посуд з маринованими огірками, помідорами або грибами.
Замість білокачанної капусти допустимо додати цвітну або пекінську.
