Покрокові рецепти приготування смажених, запечених і тушкованих курячих стегенець в мультиварці з грибами, овочами, картоплею, чорносливом і яблуками
Варіант 1: Класичний рецепт смажених курячих стегенець в мультиварці
Для замороженої курятини більше підходить один з таких рецептів, який спеціально розрахований на такий продукт. Все ж, якщо мають намір використовувати саме такий напівфабрикат, постарайтеся уникнути примусової розморожування.
Найшвидший метод, який ще можна допустити – упакувати стегенця в пластиковий пакет, а його, в свою чергу, ще один, туго зав’язавши і не даючи виходу повітря. Покладіть упаковку в гарячу воду і перевертайте і струшуйте її раз у п’ять хвилин. Охололу воду замінюйте щоразу більш холодною.
- два кілограми охолоджених курячих стегенець;
- перець, часник і дрібна сіль;
- олія, рафінована;
- лаврушка і спеції для птиці.
Крок 1:
Пару ложок олії змішайте з сіллю, і покришіть туди невелику часникову голівку. Стегенця вимийте і обсушіть, по можливості обпалити над конфоркою, обов’язково поскобліть злегка ножем.
Крок 2:
Густо натерши курятину маринадом, дайте їй до півгодини просочитися ароматами і сіллю. Перевертайте і масажними рухами натирайте стегенця, повторивши таку процедуру хоча б двічі.
Крок 3:
Рівно на сорок хвилин виставляємо таймер, найкраща програма для стегенець – «Випічка». Курятину складіть шарами, пересипавши їх разломленным лавровим листом і спеціями, і полив залишками маринаду. Опустіть кришку, щільно зафіксуйте, в середині циклу швидко перемішайте курятину.
Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованих курячих стегенець з чорносливом і яблуками в сметанному соусі
Сорт яблук не важливий, підійдуть і солодкі, і кислуваті плоди, також не має значення щільність м’якоті. Натомість, вибираючи з декількох сортів, віддайте перевагу самому соковитому – чим сильніше курочка просочиться фруктовим соком, тим смачніше вийде блюдо.
Коріандр, втім, як і перець, краще розітріть самі безпосередньо перед використанням. Не потрібно перетворювати прянощі в пудру, крихти близько міліметра розміром додають трохи інший аромат частування.
Інгредієнти:
- шість стегенець, середнього розміру;
- пара яблук;
- сто грамів чорносливу;
- сіль, коріандр і дрібний перець;
- пісне масло;
- сметана – півтори склянки.
Як швидко приготувати ароматна страва з курячих стегенець в мультиварці
Крок 1:
Шкірку із стегенець, за бажанням, видаліть або залиште, в останньому випадку, її потрібно оглянути і видалити пір’ячко, якщо залишилися при обробленні тушок. Змішайте сіль з прянощами і густо натріть курятину.
Крок 2:
В сильно розігрітій олії, вибравши режим «Смаження», до рум’янцю зажарте стегенця і перекладіть в тарілку. Яблука, видаливши попередньо насіння і серцевиною, розпускаємо часточками і кладемо чашу. Посипаємо промитим і подрібненим чорносливом.
Крок 3:
Переводимо робочий режим «Гасіння», на таймері вказуємо зупинку через 25 хвилин. Поверх чорносливу викладаємо курятину і поливаємо підсоленою сметаною. Любителі ароматних страв можуть додати і кілька натертих зубців часнику.
Варіант 3: Фаршировані курячі стегенця в мультиварці
Горіхи обов’язково підрум’яньте на сковороді перед тим, як використовувати їх в начинку. Не кришити їх, а по можливості зніміть шкірку, легко відстає при нагріванні. Занадто подрібнювати ядра не варто. Крім волоських горіхів, гарний і арахіс, але його підсмажуйте сильніше, а кришити дрібніше.
Інгредієнти:
- колоті горіхи – половина склянки;
- сто грамів чорносливу;
- стакан среднекалорийных вершків;
- велика цибулина;
- петрушка свіжа;
- сіль і дрібний перець;
- шість невеликих стегенець.
Як приготувати
Крок 1:
Гранично акуратно зніміть шкірку з гомілок у напрямку до суставчику, і виверніть її зразок панчохи. Кісточку трохи нижче хряща перекушуємо кулінарними ножицями і видаляємо, шкірку розгортаємо в колишнє положення. Стегнову частину стегенця відрізаємо.
Крок 2:
Чорнослив вимочіть до півгодини в теплій воді, розріжте, видаліть кісточки, якщо у вас сухофрукти з ними. М’якоть з голенных кісточок акуратно і повністю зріжте, разом з чорносливом перемеліть блендером або м’ясорубкою. Залишилися стегенця просто присоліть, їх фарширувати не будемо.
Крок 3:
Наповнюємо начинкою мішечки з шкірки, верх акуратно схоплюємо парою стібків кулінарної нитки. Встановлюємо напівфабрикати вертикально в чашу, розташовуючи суглобом вниз. Стегенця поміщаємо між ними, за смаком вони будуть відрізнятися, але вийдуть нічим не гірше. Петрушку кришимо і змішуємо з вершками, присаливаем соус.
Крок 4:
Наріжте кружальцями, а потім розберіть на окремі кільця цибулину. Розкладіть поверх курятини і залийте вершковим соусом. Активувавши встановлений режим «Випічка», тривалістю сорок хвилин, опускаємо кришку і не відкриваємо прилад до повного завершення циклу.
Варіант 4: Запечені курячі стегенця в мультиварці з картоплею
Що б такого нам приготувати з молоденької картопельки? Так, у принципі, що завгодно! Навіть посмажити його можна, якщо порція невелика. Але сьогодні давайте состряпаем з ніжних бульб і курятини розкішне домашнє блюдо в стилі бабусиних страв. Оскільки шкірку не видаляємо, часник можна розпустити найтоншими пластинками і акуратно нафарширувати ними не м’якоть, а простір між нею і шкіркою. Допомагаючи собі ножем, обережно відокремлюйте шкірку з боку розрізу і вставте туди довгі тонкі скибочки часнику.
Інгредієнти:
- молода картопля будь-якого сорту – один кілограм;
- 2-3 немороженых стегенця;
- прянощі і велика сіль;
- масло, высокоочищенное;
- три ложки соєвого концентрату.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Порційними половинками розрізаємо промиті і просушені стегенця. На пару годин відкладіть їх, щільно обернувши пакетом і натерши кристалами солі і прянощами. Підсипте до них за бажанням трохи сухого або натертого свіжого часничку.
Крок 2:
Оскільки картоплю чистити ми не плануємо, вимийте її з губкою особливо ретельно. Немає необхідності проливати багато води, наберіть її в миску або таз, бульби сухими руками обітріть від грудок грунту. Опустіть у воду і мийте по одній картоплині, перекладають у друшляк, потім всі разом промийте під краном. Випадково зійшла найтонша шкірка ніякого впливу на смак страви не зробить, не дочищайте бульба, просто обірвіть відсталу частину.
Крок 3:
Нарізаємо часточками картоплю безпосередньо в чашу. Влийте в неї з чверть склянки олії, і запустіть прилад в режим підігріву. Поверх картоплі розкладіть курятину, посипте прянощами або ложкою свіжого розмарину.
Крок 4:
П’ятдесят хвилин – тривалість, на яку необхідно налаштувати режим випічки. Дуже обережно перемішайте блюдо через десять хвилин від початку приготування, і за такий же термін до закінчення.
Варіант 5: Тушковані курячі стегенця в мультиварці з печерицями та овочами
Нерідко доводиться йти на порушення рецептур, в частині використання заморожених продуктів – розморожувати їх і використовувати замість свіжих. Не потрібно цього робити для наступної страви, воно спочатку розраховане саме на заморожену курятину, квасоля і грибочки. Частини курки вибирайте побільше, сумарно її повинно бути трохи більше кілограма. Гриби цілком підуть і свіжі, їх чистимо і розпускаємо тонший, пластинками. Заморожені печериці, як і квасоля, не відтає!
Інгредієнти:
- три розморожених стегенця;
- пара морквин;
- чотири білих цибулинки;
- триста грамів тепличних печериць;
- олія соняшникова;
- неповний склянку 15-відсотковою, рідкуватий сметани;
- сіль і мелений вручну перець;
- двісті грамів стручкової квасолі.
Як приготувати
Крок 1:
Четвертинками кілець або навіть дрібніше, розпустіть лук, з вимитої морквини зіскобліть зовнішній шар шкірки і крупно натріть коренеплід. Располовиньте вимиті і просушені стегенця, натріть по шкірці перцем і посоліть.
Крок 2:
Гриби, якщо вони у вас нарізані і заморожені, не робіть, квасолю теж. Всю рослинну частину продуктів візуально розділіть навпіл. На дно чаші налийте тоненьким шаром масло і почніть прогрів в режимі гасіння. Цибулю і стружку морквини змішайте, викладіть половину на дно. Далі – рівно половина грибів, вся курятина і залишок моркви з цибулею. Поверх розкладаємо, намагаючись зробити рівний шар, гриби, останньої відправляємо в чашу, розрізану четырехсантиметровыми шматочками, квасоля. Зверніть увагу, всі верстви потрібно перчити і трохи підсолювати!
Крок 3:
Незалежно від попередньої тривалості, запрограмуйте таймер на відключення приладу рівно через годину, режим залиште колишнім. Опустіть кришку, за десять хвилин до зупинки залийте сметаною і перемішайте.
