Варіант 3: Курячі стегенця з часником і сметаною на сковороді
Пікантна сметанна заправка з часником, безумовно, прикрасить смак ніжного м’яса курячих стегенець. Саме тому в наступному рецепті ми будемо використовувати ці інгредієнти.
- два курячих стегенця;
- чотири зубці часнику;
- чорний перець/крупна сіль;
- чотири десертні ложки сметани;
- рослинне масло на сковорідку.
Крок 1:
Промиті окосту промокнути від вологи паперовими рушниками. Зробити багато тонких паралельних надрізів з обох сторін. Причому важливо зачепити не тільки шкірку, а й саме м’ясо.
Крок 2:
Розігріти рослинну олію в широкій толстодонной сковороді. Через кілька миттєвостей покласти всередину підготовлену птицю.
Крок 3:
Закрити курку кришкою. Обсмажувати на невеликому вогні близько 10-11 хвилин. У цей час змішати сметану з сіллю, тиском часником і чорним перцем. Потім окосту перевернути.
Крок 4:
Змастити поверхню сметанною заправкою. Прикрити. Готувати курячі стегенця на сковороді стільки ж, скільки і в перший раз.
Крок 5:
По закінченні часу посилити вогонь до максимуму, зняти кришку і обережно перевернути птицю. Обмазати залишилася сметаною і у відкритому вигляді смажити ще 4-5 хвилини.
Для цього варіанту краще вибрати нежирну рідку сметану, яку допустимо з’єднати не тільки з зазначеними спеціями, але і з іншими приправами. Головне змащувати птицю заправкою на останньому етапі, інакше вона разом зі спеціями пригорить і зіпсує і смак, і аромат страви.
