Варіант 4: Гострі курячі стегенця в томатній заправці на сковороді
Хочете порадувати домочадців гострою стравою? Тоді пропонуємо зробити стегенця в томатному соусі “Чилі” з додаванням пекучого перцю.
- не повна чайна ложка пекучого перцю;
- два курячих стегенця;
- сіль/перець запашний;
- чотири ложки гострого кетчупу;
- половина невеликого лимона;
- рафінована рослинна олія.
Крок 1:
Обидва окости добре промити, після чого промокнути вологу рушником. Ножем зробити відносно глибокі паралельні порізи зверху і знизу.
Крок 2:
Закласти птицю на дно широкої миски. Видавити половину лимона. Залити рослинним маслом (одна-дві ложки). Руками перемішати. Залишити під плівкою для маринування на півгодини.
Крок 3:
На наступному етапі прожарити масло на товстому дні підходящої сковорідки. Обережно розмістити всередині настоявшиеся стегенця.
Крок 4:
Поки курка обсмажується протягом 11 хвилин, змішати в мисочці гострий кетчуп з сіллю, пекучим і запашним перцем.
Крок 5:
Закінчивши обсмажування першої сторони під закритою кришкою, акуратно перевернути м’ясо і щедро обмазати половиною гострої заправки.
Крок 6:
Негайно прикрити птицю і готувати її ще стільки ж. В кінці повторно перевернути курячі стегенця на сковороді і покрити рештою кетчупом.
Крок 7:
Готувати закуску ще близько п’яти-шести хвилин вже у відкритому вигляді. Перевірити готовність, проколів птицю зубочисткою до кісточки. Якщо сік прозорий, вимкнути плиту.
Щоб зробити птицю ще більш гострою, пропонуємо порізати дрібний стручок чилі тонкими кільцями, які необхідно додати разом з лимонним соком і олією. Під час маринування цей перець забезпечить гостроту не тільки скоринці, але і м’яса всередині.
