Варіант 4: Курячі оладки з курячої грудки шматочками з сиром на кефірі
Сир додасть ніжний смак, ситності і відмінно доповнить тісто для оладок. А готувати його на кефірі з курячою грудкою, нарізаної шматочками. Вийдуть дуже апетитні оладки.
- чотириста гр курячої грудки;
- одне яйце курей;
- підлоги голів цибулі;
- дві ст л тертого сиру (можна і більше);
- три ст л борошна;
- п’ять ст л кефіру;
- три гілочки петрушки;
- дві щіпки морської або адигейської солі;
- пара пучок суміші перців;
- дві ст л раст масла.
Крок 1:
Куряче філе промийте, зріжте шкіру, якщо вона є. Кістки нам теж не потрібні, з них можна зварити бульйон для іншої страви або викинути.
Нарізаємо шматочками і кладемо в миску.
Крок 2:
Половину головки цибулі очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. Можете взяти і цілу головку, але тоді краще брати червоний лук.
Крок 3:
Петрушку вимити, зріжте зелень і порубаєте ножем. Коріння теж можна використовувати для приготування бульйону або засушити – багато господинь так роблять.
Крок 4:
Об’єднуємо все в миску з шматочками курки, додаємо натертий сир і спеції. Вбийте яйце, насипте борошно, налийте кефір і все перемішайте.
Крок 5:
Оцінюємо консистенцію маси для приготування оладок з курячої грудки. Суміш не повинна бути дуже рідкою. Для більшої пишності можна додати чайну ложку розпушувача або половинку ложки соди. Гасити її не потрібно – у складі тесту кефір, він зробить все необхідне.
Крок 6:
Розігріваємо сковороду з олією. Беремо столову ложку з невеликою гіркою тіста і формуємо оладок. Зробіть стільки, скільки поміститься в сотейнику.
Обсмажуйте за чотири хвилини з кожного боку. Обсмажуємо на слабкому вогні – оладки не пригорять і добре пропечуться.
З такого тіста оладки можна перевертати кілька разів, від цього вони не зіпсуються.
Відваріть гречку, рис або макарони і подавайте разом з пишними, поживними і ароматними оладками.
