Покрокові рецепти приготування курячих рубаних оладок з сиром, картоплею або на кефірі
Варіант 1: Курячі січені оладки – класичний рецепт
Куряче філе, приготоване за будь-яким рецептом – безпрограшний варіант, як для вузького сімейного кола, так і для зустрічі гостей. Оладки з такого м’яса можна приготувати легко і швидко. Щоб приготувати їх рубленими, потрібно філе не прокрутити в фарш, а просто дрібно порізати і змішати з іншими інгредієнтами, які можна підбирати у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями: сир, кабачок, гарбуз, прянощі. Можна також додатково приготувати до них сметанний соус і полити оладки перед подачею.
- 2 курячих філе;
- 1 цибуля;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
- 2 яйця;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Філе курки помити і порізати маленькими шматочками.
Крок 2:
Подрібнити цибулю.
Крок 3:
Змішати м’ясо, цибулю і яйця, посолити, додати спеції і перемішати.
Крок 4:
Висипати в отриману масу крохмаль, додати майонез, перемішати і залишити в холодильнику на дві години.
Крок 5:
Зліпити оладки з приготовленої маси і обсмажити з двох боків до появи золотистої скоринки.
Філе кури містить багато білка і амінокислот, корисних для людського організму, тому біле м’ясо повинно бути включено в щоденний раціон. Звичайно, кожен день придумувати нове блюдо досить утомливо, тому можна скористатися цим простим рецептом. Оладки з курки зберігаються в холодильнику до трьох ній, хоча смачніше вони гарячими, відразу після приготування.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих рубаних оладок
Простий рецепт, потребующий всього двадцять хвилин часу і мінімум зусиль. Не потрібно буде чекати, поки суміш настоїться, просто змішати всі інгредієнти, сформувати оладки і обсмажити їх кілька хвилин.
Інгредієнти:
- 500 грам філе;
- 4 яйця;
- 1 цибуля;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 3 ст. ложки борошна;
- 100 грам сиру;
- 3 ст. ложки сухого кропу;
- 6 ст. ложки соняшникової олії.
Як швидко приготувати курячі оладки січені
Крок 1:
Посікти м’ясо і цибулю невеликими шматочками.
Крок 2:
Потерти сир на крупній тертці.
Крок 3:
Змішати м’ясо, майонез, перець, цибулю, сіль і яйця.
Крок 4:
Додати до суміші борошно, перемішати.
Крок 5:
Сформувати з маси котлетки.
Крок 6:
Розігріти сковороду, обсмажити котлетки з двох сторін.
Подавати оладки можна зі сметаною або соусом. Не варто забувати про деяких простих правил зберігання курячого філе. Купувати можна як заморожене, так і охолоджене, його якість можна визначити на вигляд – забарвлення м’яса повинна бути не яскравою і однорідною, без плям, а також на дотик – при натисканні на філе поглиблення не повинно залишатися надовго, а відразу зникати, в іншому випадку це буде означати, що м’ясо вже розморожували. Не варто купувати неприємно пахне м’ясо, швидше за все воно або вже пропало або починає пропадати. Краще брати невеликі шматки, на один прийом їжі і стежити, щоб на філе не було шару льоду.
Варіант 3: Курячі січені оладки з картоплею
Щоб зробити оладки більш ситними, можна додати до них картоплю. Для більш насиченого смаку і аромату, можна спробувати поекспериментувати зі спеціями і зеленню, але краще не використовувати їх багато, щоб не зіпсувати оригінальний курячий смак.
Інгредієнти:
- 5 картоплин;
- 3 ст. ложки борошна;
- 500 грам філе курки;
- 3 гілочки петрушки;
- 2 яєчних білка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Подрібнити часник і зелень.
Крок 2:
Порізати куряче філе маленькими шматочками.
Крок 3:
Потерти картоплю.
Крок 4:
Змішати м’ясо, картоплю, зелень, часник, яєчні крейда, сіль, борошно, перемішати.
Крок 5:
Сформувати з отриманої маси котлетки.
Крок 6:
Розігріти олію на сковороді, обсмажити котлети з двох сторін по п’ять хвилин.
Варіант 4: Ніжні курячі січені оладки з сиром і зеленню
Зробити звичайні курячі оладки більш ніжними допоможе звичайний сир, краще вибирати тверді сорти, на кшталт «російського». Із зелені можна купити як традиційні петрушку і цибулю, так і більш пікантний базилік. Спеції додати за смаком – одні люблять погостріше, інші солодше.
Інгредієнти:
- 600 грам курячого філе;
- 4 яйця;
- 150 грам твердого сиру;
- 3 ст. ложки сметани;
- 1 пучок зелені;
- 3 ст. ложки борошна;
- 0,5 ст. ложки каррі;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Потерти сир на великій тертці.
Крок 2:
Подрібнити зелень.
Крок 3:
Дрібно порізати куряче філе.
Крок 4:
Змішати м’ясо зі спеціями, зеленню, яйцями, борошном, сметаною і сиром.
Крок 5:
Дати настоятися отриманої маси не менше двадцяти хвилин.
Крок 6:
Зліпити котлети і обсмажити до рум’яної скоринки за три хвилини з кожного боку.
Варіант 5: Курячі рубані оладки на кефірі
Приготована за цим рецептом тісто може зберігатися в холодильнику кілька днів. Це зручно, так як приготування смачної вечері або обіду займе максимум десять хвилин. Кефір підійде малої жирності, краще всього домашній.
Інгредієнти:
- 500 грам курячого філе;
- 100 грам кефіру;
- 0,5 пучка зелені;
- 3 пера цибулі;
- 3 ст. ложки борошна;
- 2 яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’ясо промити і нарізати маленькими кубиками не більше одного сантиметра.
Крок 2:
Дрібно нашаткувати зелень, цибулю і сир.
Крок 3:
Змішати курку, зелень, сир, яйця, кефір і борошно.
Крок 4:
Зробити з отриманої суміші оладки.
Крок 6:
Обсмажити оладки з двох сторін за чотири хвилини до золотистої скоринки.
У курячому філе дуже багато будівельного білка, який потрібен м’язів, а також вітамінів і заліза, необхідних для підтримання рівня гемоглобіну в крові. Порівняно з рештою частинами філе курки в жиру міститься менше в чотири рази, тому страви, приготовані з нього можна їсти під час дієти для схуднення або оздоровлення, головне обсмажувати оладье на невеликій кількості олії, щоб вони не вийшли занадто жирними. Після обсмажування можна викласти їх на паперовий рушник або серветки, щоб стік зайвий жир. Подавати можна, прикрасивши зеленню і додавши в кожну тарілку трохи сметани.
Варіант 6: Курячі рубані оладки з кабачками в сметанному соусі
Більш смачні і корисні оладки виходити з кабачком, а якщо до них подати ніжний сметанний соус, то доведеться накладати добавку.
Інгредієнти:
- 400 грам кабачків;
- 150 грам курячого філе;
- 1 яйце;
- 150 грам борошна;
- 3 гілочки зелені;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ч. ложки розпушувача;
- 150 грам сметани;
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відварити курку до готовності.
Крок 2:
Дрібно порізати м’ясо і кабачок.
Крок 3:
Подрібнити часник, зелень нашаткувати.
Крок 4:
Змішати всі нарізані інгредієнти разом з яйцем, борошном, розпушувачем і спеціями.
Крок 5:
З отриманої маси зліпити оладки, обсмажити на сковорідці за чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 6:
Зробити соус: змішати подрібнений часник, зелень і сметану, посолити поперчити і перемішати.
У складі кабачків присутній структурована вода, яка допомагає нормалізувати роботу кишечника, вітаміни А, В, РР і такі мікроелементи, як калій, натрій, фосфор, сірку, залізо, мідь, марганець, молібден і натрій, корисні для здоров’я. Цей овоч також містить клітковину і особливі харчові волокна, які допомагають виводити з організму шлаки і знижують рівень холестерину в крові.
Варіант 7: Курячі рубані оладки з грибами
Грибні оладки особливо смачні з свіжих печериць. Процес приготування практично не відрізняється від класичного варіанту.
Інгредієнти:
- 600 грам курячого фаршу;
- 4 яйця;
- 3 ст. ложки сметани;
- 1 цибуля;
- 200 грибів;
- 100 грам твердого сиру;
- 2 ст. ложки крохмалю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Крупно потерти сир.
Крок 2:
Порізати гриби, цибулю.
Крок 3:
Обсмажити пару хвилин цибулю, додати до нього гриби, готувати ще п’ять хвилин, остудити.
Крок 4:
Дрібно порізати філе, змішати з цибулею, грибами, сметаною, сиром, яйцями і крохмалем.
Крок 5:
Зліпити з отриманої маси оладки і обсмажити з двох сторін.
Печериці багаті вуглеводами, білками, амінокислотами і жирними кислотами. Їх вживання в їжу допомагає роботі мозку, покращує пам’ять, зір, стан нігтів і волосся. Рослинні білки у складі цих грибів добре засвоюються і знижують рівень шкідливого холестерину.
