Покрокові рецепти приготування курячих оладок з цибулею різними способами
Варіант 1: Курячі оладки з цибулею – класичний рецепт
Простіше приготувати оладки з курки з цибулею, взявши за основу філе пташки. Але якщо такої можливості немає, допустимо використовувати тушку, відокремивши м’ясо від кісток, в цьому випадку блюдо вийде більш ситним.
- 1 кг курячого м’яса;
- цибулина;
- 2 яйця;
- 40-55 г борошна або крохмалю картопляного;
- дрібна сіль;
- будь-які спеції;
- жир для смаження.
Крок 1:
Обполіскуємо м’ясо, сушимо його рушником, поділяємо на дрібні шматки і прокручуємо через м’ясорубку разом з очищеної і порізаної цибулиною.
Крок 2:
Додаємо у фарш яйце, сіль, спеції, крохмаль або борошно і ретельно вимішуємо.
Крок 3:
Столовою ложкою викладаємо масу в сковороду з розігрітим жиром і засмажуємо з обох сторін.
Подаємо оладки до столу з картопляним пюре, припущених рисом або свіжими овочами.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих оладок з зеленою цибулею
Щоб зробити курячі оладки з цибулею швидко, можна використовувати нарізане куряче філе. В цьому випадку не доведеться витрачати час на приготування фаршу і подальше миття м’ясорубки.
Інгредієнти:
- 5-6 шматків курячого філе;
- 3 яйця;
- пучок зеленої цибулі;
- кілька столових ложок борошна;
- жир для смаження.
Як швидко приготувати курячі оладки з зеленою цибулею
Крок 1:
Відмиваємо курочку під краном, сушимо шматочки паперовими рушниками і нарізаємо невеликими кубиками. Щоб справитися з цим завданням швидше, краще не розморожувати м’ясо до кінця, тоді воно не буде ковзати під ножем, а шматочки вийдуть рівними.
Крок 2:
Обполіскуємо зелену цибулю шаткуємо пір’я з допомогою ножа або ріжемо їх ножицями і додаємо до м’яса.
Крок 3:
Вбиваємо в масу яйця, посипаємо сіллю і спеціями і додаємо борошно. Кількість останньої доведеться визначати «на око», основа для оладок не повинна бути занадто густий, але в теж час не потрібно, щоб м’ясний сік і яєчна маса розтікалися по сковороді.
Крок 4:
Вимішуємо масу, після чого викладаємо її столовою ложкою на сковороду з розігрітим жиром і засмажуємо на середньому вогні з обох сторін.
Викладаємо оладки на тарілки, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо на стіл зі свіжими овочами.
Варіант 3: Курячі оладки з цибулею, морквою, кабачками
Кращим доповненням до м’яса вважаються овочі, і можна приготувати курячі оладки з цибулею, додавши в них моркву і кабачки.
Інгредієнти:
- 1-1,3 кг курячого м’яса;
- 1-2 цибулевих головки;
- 3-4 часникові часточки;
- 1 морква;
- кабачок середніх розмірів;
- 2-3 яйця;
- 40-60 г картопляного крохмалю;
- велика сіль;
- улюблені спеції;
- кілька гілочок кропу;
- жир для обсмажування.
Як приготувати курячі оладки з цибулею, морквою, кабачками
Крок 1:
Моєму курочку, ріжемо невеликими шматками, а якщо була взята тушка, відокремлюємо м’ясо від кісток.
Крок 2:
Прокручуємо через м’ясорубку курятину з очищеними цибулинами і часточками часнику, солимо і посипаємо спеціями масу.
Крок 3:
Чистимо моркву і кабачок, моєму в холодній воді, після чого натираємо їх на крупній тертці.
Крок 4:
З’єднайте овочі з м’ясним фаршем, вбиваємо яйце, кладемо крохмаль і ретельно перемішуємо.
Крок 5:
Обсмажуємо курячі оладки з цибулею й овочами з двох сторін на прогрітому пісному жирі.
Подаємо страву до столу, поливши його майонезним соусом з додаванням кропу і роздавленого часнику.
Варіант 4: Ніжні курячі оладки з цибулею, грибним фаршем і гречаними пластівцями
Куряче м’ясо чудово поєднується з грибами, а гречані пластівці додадуть оладкам насичений смак.
Інгредієнти:
- кілька шматків філе курочки;
- 350 г глив або шампіньйонів;
- 2 цибулини;
- 5 столових ложок гречаних пластівців;
- 2 яйця;
- 0,15 кг сметани;
- 40 р борошна;
- сіль і чорний перець;
- жир для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Викладаємо гречані пластівці в миску, заливаємо їх окропом і залишаємо настоюватися.
Крок 2:
Моєму м’ясо, гриби і очищену цибулину і пропускаємо компоненти через м’ясорубку.
Крок 3:
Солимо і перчимо масу, додаємо яйця, сметану, набряклі гречані пластівці, присипаємо борошном і ретельно вимішуємо.
Крок 4:
Смажимо оладки на розігрітому рослинному жирі до золотистого кольору.
При виготовленні цієї страви можна не подрібнювати гриби на м’ясорубці, а порізати їх кубиками.
Варіант 5: Гострі курячі оладки з зеленим цибулею, рисом і рубаними яйцями
Тим, хто любить гострі м’ясні страви, припадуть до смаку курячі оладки з зеленою цибулькою, рисом і рубаними яйцями з додаванням гострих приправ.
Знадобляться такі продукти:
- куряче м’ясо;
- пучок зеленої цибулі;
- 3 столові ложки рису;
- 3 відварних і 2 сирих яйця;
- 2-3 столових ложки борошна;
- 0,1 кг майонезного соусу;
- сіль і гострі приправи;
- щіпка каррі;
- жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо рисові зерна, вкладаємо їх в каструльку, заливаємо водою і ставимо варитися, не забуваючи постійно помішувати.
Крок 2:
Моєму м’ясо, ріжемо невеликими скибочками і прокручуємо через м’ясорубку.
Крок 3:
Додаємо до курки нашатковану зелену цибулю, січені варені яйця і майонез.
Крок 4:
Готовий рис промиваємо під краном, даємо воді стекти і додаємо його до фаршу, забивши два сирих яйця і присмачивши основу сіллю, гострими приправами і дрібкою каррі, після чого сиплемо борошно і ретельно вимішуємо масу.
Крок 5:
За допомогою ложки викладаємо оладки на сковороду і смажимо з обох сторін.
Подаємо страву до столу зі свіжими або маринованими помідорами та огірками.
Варіант 6: Курячі оладки з субпродуктами, цибулею, пшеничними зернами і морквяно-яблучним пюре
Оригінальним і незвичайним вийде блюдо, якщо в якості основи для оладок використовувати куряче м’ясо і субпродукти в рівних частках, додавши в пшеницю і пюре з кислих яблук і моркви. На приготування такого обіду або вечері потрібно затратити чимало часу, але результат не розчарує.
Інгредієнти:
- 600 г курячого м’яса;
- 600 г субпродуктів (печінки, сердечок, шлуночків або «асорті»);
- 3 цибулини;
- 2 морквини;
- 4 кислих яблука;
- 100 г пшеничних зерен;
- 4 яйця;
- 50-60 мл вершків;
- картопляний крохмаль;
- сіль і спеції;
- жир для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо пшеничні зерна, моєму в проточній воді, після чого замочуємо в мисці на чверть години.
Крок 2:
Варимо пшеницю до готовності, не забуваючи періодично помішувати, а потім відкидаємо на друшляк, даючи стекти і трохи охолонути.
Крок 3:
Миємо й чистимо моркву і яблука, ріжемо кубиками і складаємо в каструлю, долив трохи води і тушкуємо до готовності при щільно закритій кришці.
Крок 4:
Складаємо протушкувалися яблука і моркву в чашу блендера, додаємо вершки і перетворюємо масу в пюре.
Крок 5:
Відмиваємо куряче м’ясо і субпродукти, і пропускаємо компоненти через м’ясорубку, додавши очищений цибулю.
Крок 6:
З’єднуємо м’ясний фарш з морквяно-яблучним пюре, вареними пшеничними зернами, вбиваємо яйця, додаємо сіль, приправи, крохмаль і ретельно вимішуємо масу.
Крок 7:
Викладаємо оладки на сковороду, попередньо розігрів в ній пісної жир, і смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Готову страву розкладаємо по порційних тарілках, поливаємо сметаною, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо до столу. В якості гарніру до курячим оладок з субпродуктами, цибулею, пшеницею і яблучно-морквяним наповнювачем можна подати свіжий салат або мариновані овочі.
У наведені способи приготування курячих оладок з цибулею можна внести корективи за власним бажанням, додаючи різні інгредієнти до основних складових і щораз отримуючи нове блюдо з простих і доступних продуктів..
