Покрокові рецепти приготування оладок з курячої грудки: на молоці з розпушувачем з фаршу, зі сметаною і майонезом з куркою шматочками, з часником і цибулею, з сиром на кефірі, з крохмалем і панірувальними сухарями
Варіант 1: Класичний рецепт оладок з курячої грудки
У звичному розумінні – це виріб з тіста, обсмажене на сковороді. Але з курячого м’яса виходять дуже смачні і соковиті оладки. Процес приготування нескладний, найголовніше – зробити рідкуватий фарш, обсмажити його. Доповнювати можна самими різними інгредієнтами. Ми почнемо з класичних оладок з курячої грудки.
- чотириста гр борошна;
- пів-літри молока;
- триста гр філе курки;
- півтори ч л розпушувача;
- пара дрібок солі;
- пара пучок суміші перців.
Крок 1:
Просіяти борошно у велику миску, додайте розпушувач, посоліть і поперчіть, розмішайте.
Крок 2:
Тепле молоко наливаємо, розмішуючи тісто. Зручніше буде розводити борошно поступовим додаванням молока або тонким струменем.
Крок 3:
Куряче філе ми промиваємо і подрібнюємо на м’ясорубці або блендері до стану фаршу.
Крок 4:
Додайте курячий фарш в тісто і гарненько розмішайте. Консистенція повинна вийде як для звичайних оладок з тіста.
Крок 5:
Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію і ложкою або навіть ополоники набираємо потрібну кількість суміші і формуємо оладки.
Обсмажуйте по черзі з кожного боку до утворення красивою рум’яної скоринки. Коли нижня частина буде готова, ви побачите, що куряче тісто набуло білий, злегка темний колір. Знизу утворилася скоринка – перевертайте.
До таких оладок підійде будь-який ваш улюблений гарнір.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих оладок з курячої грудки шматочками
На цей раз курку перекручувати на м’ясорубці ми не будемо, а наріжемо її шматочками. Додамо інші інгредієнти і обсмажимо оладки на сковороді. На цей раз доповнимо тісто яйцем, сметаною і майонезом. У цьому варіанті буде більше курячого м’яса, ніж борошна і всього іншого.
Інгредієнти:
- сімсот гр курячої грудки;
- одне яйце;
- три ст л борошна;
- дві ст л сметани;
- дві ст л майонезу;
- п’ятдесят мл раст масла;
- підлоги ч л каррі;
- три щіпки солі;
- три щіпки черн перцю.
Як швидко приготувати курячі оладки з курячої грудки шматочками
Крок 1:
Промите про звільнене від плівок куряче філе нарізаємо маленькими шматочками і складаємо в мисочку.
Крок 2:
Вбиваємо до курочці яйце, підсипаємо борошно, додаємо сметану, майонез і спеції.
Все добре перемішуємо.
На замітку: Якщо ви не хочете класти майонез, просто покладіть більше сметани.
Крок 3:
Розігрійте в сотейнику масло і сформуйте ложкою курячі оладки. Обсмажуйте по три-чотири хвилини з кожного боку. Потім накриваємо кришкою і томі приблизно п’ять хвилин на слабкому вогні, щоб оладки з курячої грудки шматочками гарненько просмажаться всередині.
Перекладайте готові порції на тарілку, додайте трохи масла і обсмажуйте наступну партію.
Подавайте з картопляним пюре і свіжими овочами. Також будуть доречні і прості макарони.
Варіант 3: Оладки з курячої грудки з часником і цибулею
Тепер доповнимо суміш для курячих оладок ріпчастою цибулею і часником. Також додамо майонез або сметану на ваш розсуд. Основний інгредієнт – куряче філе. Його ми наріжемо маленькими шматочками.
Інгредієнти:
- сімсот гр курячого філе;
- три яйця;
- п’ять ст л борошна;
- двісті гр майонезу;
- одна червона цибулина;
- чотири зубч часнику;
- п’ятдесят мл раст масла;
- три щіпки солі і суміші перців.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Куряче філе промийте під водою, зріжте плівки, залишки шкіри і наріжте маленькими шматочками.
Крок 2:
Часник можна продавити через прес або дрібно подрібнити ножем, відправляємо до курки.
Крок 3:
Цибулька візьмемо червоний, його почистимо і наріжемо квадратами. Пересипаємо в миску для замісу фаршу.
Крок 4:
Вбийте два яйця, заправити майонезом і насипте борошна. Відразу посоліть і поперчіть, все ретельно розмішайте.
Крок 5:
Спочатку потрібно розжарити сковороду з олією. Зменшіть вогонь і формуйте ложкою оладки з приготовленої суміші.
Обсмажуємо на маленькому вогні, щоб курячі оладки добре просмажаться всередині. Незайвим буде накрити кришкою.
Повірте, добавку у вас обов’язково попросять.
Варіант 4: Курячі оладки з курячої грудки шматочками з сиром на кефірі
Сир додасть ніжний смак, ситності і відмінно доповнить тісто для оладок. А готувати його на кефірі з курячою грудкою, нарізаної шматочками. Вийдуть дуже апетитні оладки.
Інгредієнти:
- чотириста гр курячої грудки;
- одне яйце курей;
- підлоги голів цибулі;
- дві ст л тертого сиру (можна і більше);
- три ст л борошна;
- п’ять ст л кефіру;
- три гілочки петрушки;
- дві щіпки морської або адигейської солі;
- пара пучок суміші перців;
- дві ст л раст масла.
Як приготувати
Крок 1:
Куряче філе промийте, зріжте шкіру, якщо вона є. Кістки нам теж не потрібні, з них можна зварити бульйон для іншої страви або викинути.
Нарізаємо шматочками і кладемо в миску.
Крок 2:
Половину головки цибулі очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. Можете взяти і цілу головку, але тоді краще брати червоний лук.
Крок 3:
Петрушку вимити, зріжте зелень і порубаєте ножем. Коріння теж можна використовувати для приготування бульйону або засушити – багато господинь так роблять.
Крок 4:
Об’єднуємо все в миску з шматочками курки, додаємо натертий сир і спеції. Вбийте яйце, насипте борошно, налийте кефір і все перемішайте.
Крок 5:
Оцінюємо консистенцію маси для приготування оладок з курячої грудки. Суміш не повинна бути дуже рідкою. Для більшої пишності можна додати чайну ложку розпушувача або половинку ложки соди. Гасити її не потрібно – у складі тесту кефір, він зробить все необхідне.
Крок 6:
Розігріваємо сковороду з олією. Беремо столову ложку з невеликою гіркою тіста і формуємо оладок. Зробіть стільки, скільки поміститься в сотейнику.
Обсмажуйте за чотири хвилини з кожного боку. Обсмажуємо на слабкому вогні – оладки не пригорять і добре пропечуться.
З такого тіста оладки можна перевертати кілька разів, від цього вони не зіпсуються.
Відваріть гречку, рис або макарони і подавайте разом з пишними, поживними і ароматними оладками.
Варіант 5: Курячі оладки з курячої грудки шматочками з панірувальними сухарями
Ще один перевірений рецепт смачних курячих оладок. У тісто додати трохи крохмалю, майонез і спеції, дрібні панірувальні сухарі. Виходять вони дуже соковиті і ніжні всередині, хрусткі і рум’яні зовні.
Інгредієнти:
- шістсот гр курячого філе;
- дві ст л картоф крохмалю;
- одна ст л дрібних панірувальних сухарів;
- два яйця курей;
- пара дрібок солі;
- пара пучок суміші перців;
- дві ст л майонезу;
- подсолчнеч рафинир олія для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Куряче філе звільняємо від пленочек, промиваємо і просушуємо – нам не потрібна зайва вода в тесті.
Нарізаємо маленькими шматочками і перекладаємо у велику миску.
Крок 2:
В іншу миску вбийте яйця, насипте сіль і збийте міксером до пишної піни.
Крок 3:
Вводимо майонез, крохмаль, дрібні панірувальні сухарі і спеції. Знову перемішуємо і відправляємо до курки.
За бажанням можна додати рубану зелень.
На замітку: Якщо ви дасте тесту для курячих оладок трошки постояти, то готове блюдо вийде ніжніше, соковитіше і смачніше.
Крок 4:
На розігріту велику сковорідку налийте масло. Коли вона розжариться, формуйте ложкою оладки з смачною суміші, починайте обсмажувати.
Важливо при приготуванні оладок зменшити вогонь, щоб вони добре пропеклися всередині і не пригоріли зовні.
Варіант 6: Курячі оладки з курячої грудки шматочками, моркви з гірчицею
Це легкий рецепт смачних оладок, до складу яких крім основних інгредієнтів входить гірчиця і моркву. Готуються швидко, виходять досить пікантні і ситні оладки.
Інгредієнти:
- чотириста гр курячого філе;
- невелика цибулина;
- середня морква;
- одне яйце;
- одна год л гірчиці;
- три-чотири гілочки кропу;
- одна ст л борошна;
- олія для обсмажування;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Чисте і просушену куряче філе нарізати шматочками.
Крок 2:
До м’яса додається натерта морква, подрібнену цибулю і зелень.
Крок 3:
У цю ж миску вбиваємо яйце, додаємо гірчицю, борошно і спеції. Все перемішуємо.
Якщо консистенція занадто густа, додайте сметану або майонез.
Крок 4:
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з усіх боків. Спочатку можна припустити чотири хвилини на одній стороні, потім на інший. Потім накрити кришкою і тушкувати ще стільки. У такому разі курячі оладки точно пропечуться, придбають красивий золотистий колір.
